谣言止于 科普 | 十大谣言止于科普

编者按:俗话说，谣言张嘴，谣言跑腿。我们处在一个信息爆炸的时代，生活中充斥着各种各样的新闻，真假难辨。日常生活中的谣言和流言经常发生在饮食和保健领域，微信是主要的沟通渠道。谣言主要是夸大食物的营养功效，比如喝醋可以软化血管，吃蜂蜜可以治疗便秘，多喝水可以治疗感冒。有些谣言是因为缺乏科普知识造成的，比如蚊子爱咬O型血的人，睡夜灯会导致性早熟。让我们逐一粉碎这些谣言。

谚语1:喝醋可以软化血管

喝醋能软化血管的说法在民间和网络上流传已久。认为动脉硬化斑块是钙化问题，醋酸可以溶解血管内的钙，从而达到软化血管的目的。

传言:醋里含有的醋酸会被小肠里的碱性消化液中和，能被吸收到血液里的醋酸非常有限，很快就会被血液的稳定系统清理干净，所以醋酸不会改变血液的pH值，也不会软化血管。

▲本文由科信食品营养信息交流中心业务部主任阮进行科学验证。

谣言2:感冒病毒可以杀死癌细胞

据英国《太阳报》报道，英国萨里大学对15名早期膀胱癌患者进行了测试，用含有CVA21冷病毒的浓缩液冲洗膀胱1小时。一周后，医护人员发现病原体成功感染癌细胞，导致癌细胞死亡。

谣言:柯萨奇病毒的真正作用是诱导和增强患者的免疫反应。事实上，真正杀死癌细胞的是增强的免疫系统。本次临床试验中的柯萨奇病毒可以更好地诱导对癌症的特异性免疫反应，但不一定足以杀死所有癌细胞，治愈癌症。根据测试结果，15名患者中只有一名完全缓解。

▲本文由北京大学医学部附属医院公共卫生学院教授陈裕德进行科学验证。

谣言3:蚊子喜欢咬O血的人

20世纪70年代，一位疟疾专家做了一个实验，不同血型的人都会被蚊子叮咬。结果表明，O型血最吸引蚊子，其次是B型、AB型和A型。

谣言:蚊子爱咬人，和血型性别没有直接关系。本实验使用的样本量太小，数据的准确性值得怀疑，实验中不考虑其他因素的干扰。

▲本文由北京大学医学部附属医院公共卫生学院教授陈裕德进行科学验证。

谣言4:车内矿泉水暴露后不能饮用

矿泉水瓶暴露在阳光下或长期存放在湿热的环境中，容易发生材料老化，释放有毒物质。长期饮用这样的水会导致慢性中毒。

谚语:合格的饮料瓶、矿泉水瓶需要食品级PET和一些可以接触食品的添加剂作为原料。PET材料非常稳定，化学反应至少要在100°C以上的环境下进行，这在汽车上显然是达不到的。即使长时间煮沸，塑料瓶释放的有害物质也远低于国家标准。

▲本文由北京印刷学院化学与印刷材料系副教授祁进行科学验证。

谚语5:吃蜂蜜可以治愈便秘

蜂蜜进入胃肠道后，益生菌被激活合成并释放各种转化酶，使肠道进入正常的代谢过程，分解各种食物，促进胃肠蠕动，恢复人体正常的排泄功能，从而达到通便的效果。

误区:蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖。至于葡萄糖和果糖，它们到达小肠后可以被人体吸收，所以蜂蜜不太可能有渗透或刺激性的通便作用。

▲本文由科信食品营养信息交流中心业务部主任阮进行科学验证。

谣言6:降压药必须定期更换

人有高血压后，大多数人会选择服用降压药，以避免血压持续升高。至于降压药，服用同一种药物会产生耐药性，所以必须定期更换降压药。

谣言:抗高血压药耐药的说法并不存在，但有很多患者原抗高血压药的效果会随着年龄增长或在某个季节(尤其是冬季)而下降。这是因为高血压是一种进行性疾病。这个时候不是耐药，而是病情在进展。在这种情况下，医生通常会在现有抗高血压药物的基础上增加1 ~ 2种其他抗高血压药物。在高血压的初始治疗中，医生会根据患者的病情选择最合适的抗高血压药物。如果药物口服后有效且无明显副作用，可长期服用，无需定期更换。

▲本文由北京大学人民医院药剂科副主任丁庆明进行科学核对。

谚语7:面粉可以用来急救烧伤

一篇题为《面粉的神奇功效:不会发生廉红印和水泡的烧伤和烫伤》的文章“文章在网上流传。主人公说，他的手被开水烫伤后，在一个朋友的建议下，把手伸进面粉里10分钟。取出后，他发现手上没有红印，也没有水泡，似乎完全没有受伤。

谣言:皮肤烧伤或烫伤后，应及时进行冷疗，以带走热量。面粉储存的热量很小，不能有效吸收热量，不能起到冷疗的作用。央视财经栏目“是真的吗？”用自来水和面粉做对比冷却试验。实验者用同样量的82℃沸水准备了两个同样大小的烧杯，分别加入同样体积的自来水和面粉。1分钟后，自来水中的热水温度约为37°C，面粉冷却后的热水温度约为64°C..可见面粉的降温效果明显不如自来水。

▲本文由北京大学医学部附属医院公共卫生学院教授陈裕德进行科学验证。

谣言8:睡夜灯会导致儿童性早熟

人晚上睡觉时，松果体在黑暗中分泌大量褪黑激素，可抑制腺垂体促性腺激素的释放，防止性早熟。如果儿童受光照过多，松果体中褪黑素的分泌会减少，对垂体促性腺激素释放的抑制作用减弱，导致性早熟。

谣言:儿童性早熟的原因有很多，与营养、基因、环境等有关，不是单一因素占主导。研究发现，新生儿重症监护室长期未分化的亮度对新生儿褪黑素分泌没有明显影响。根据目前可得的研究数据，与夜灯睡眠和早期发育不能直接相关。

▲本文由中国睡眠研究会信息科学部主任彭志平科学把关。

谚语9:多喝水可以治愈感冒

开水可以提高人体免疫力，多喝水可以增加尿量，排出病毒。因此，许多人会在感冒后先喝水而不是吃药来试图治愈感冒。

谣言:多喝水不能治愈感冒，但在传统观念中，感冒期间多喝水是必要的，因为感冒期间人体会有些头痛、喉咙痛或全身酸痛，喝水确实可以缓解感冒的一些症状。普通感冒是一种自限性疾病。随着时间的推移，五到七天就可以自然缓解。我们应该每天喝1500毫升~ 2000毫升的水。然而，如果我们在感冒期间盲目地喝大量的水，很容易导致水中毒，从而导致低钠血症和细胞水肿。这个时候会有头痛和虚弱，所以感冒期间不适合大量喝水。此外，一些基础疾病患者，如心功能或肾功能受损的患者，大量饮水，会增加心脏和肾脏的负担，不利于感冒的恢复。

▲本文由科信食品营养信息交流中心业务部主任阮进行科学验证。

谚语10:因为有洗衣粉，油条很脆

有些“脏”店用掺了面粉的洗衣粉炒油条。洗衣粉遇水会激起很多气泡。面团中混合的气泡会使油条蓬松酥脆。

谣言:洗衣粉一般由漂白剂、表面活性剂、软水机等组成。表面活性剂发泡能力强。揉面时如果加入洗衣粉，表面活性剂会在面团内部形成一些“液膜”，将气体包裹在面团内部，使面团蓬松。也许这就是这个谣言的原因。但高温油炸后，液膜破裂，面团中的气体会“跑”掉，炸出来的“油条”自然就变成了无法咀嚼的“油条”。另外，用洗衣粉代替小苏打和明矾，炒出来的“油条”会崩掉，失去金黄色，一点也不脆，有刺鼻的味道。一般为了提高油条的脆度，在油条的制作中都会加入少量明矾，但加入洗衣粉是不合理的。

▲本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮、北京印刷学院化学与印刷材料系副教授祁科学控制。

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