黄曲霉毒素B1主要由黄曲霉、寄生霉菌和四氧嗪产生，是真菌的初级代谢产物，也是天然食品中最常见的真菌毒素，主要污染花生、玉米、大米、小麦、花生油等粮油。黄曲霉毒素B1是已知最具致癌性的化学物质之一，对人和动物具有极强的毒性和致癌性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。因此，国家质检总局规定，黄曲霉毒素B1是大多数食品的强制性项目之一。
《国家饲料卫生标准》中饲料产品中黄曲霉毒素的标准
1.适用范围:●政府职能部门对饲料样品进行大规模检验
●粮油饲料流通领域进货抽查
●生产加工企业进行产品检测
●科研实验
2.实验原理:样品中黄曲霉毒素B1经提取、脱脂、浓缩后，与定量特异性抗体反应，多余的游离抗体与酶标板中包被的抗原结合，加入人酶标记物和底物后显色，与标准品对照测定含量。
3.设备清单:
4.操作过程:
(一)样品处理(二)孵育和洗板(三)数据检测
具体操作如下:
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