九毛九餐厅关停 太二酸菜鱼的“挣钱”能力惊人

5月12日晚，在香港上市的餐饮公司九毛酒宣布，为了节约成本，缓解疫情影响，决定关闭客流量较少的门店，停止经营北京、天津、武汉的九毛酒餐厅。

九毛九官网显示，该公司是一家以中式餐饮连锁为核心的餐饮集团，成立于海口，至今已运营25年以上。目前九毛九旗下最大最受欢迎的两个餐饮品牌是九毛九西北菜和台儿鱼酸菜。

在宣布关店之前，九毛九西北餐厅在北京和天津分别有6家店，在武汉有10家店。名为“网上名人泡鱼”的泰尔泡鱼在北京有9家店，在天津和武汉分别有两家店。

根据公众评论的最新信息，在北京只能找到一家九毛九西北菜店，位于回龙观，目前已经关闭。在天津，没有查询结果。

相反，现在北京所有的泰尔泡鱼店都是正常营业，开店就餐，午餐和晚上高峰餐都有明显的排队现象。

5月13日，一有关店消息传出，九猫九的股价在上午小幅下跌，创下每股11.42港元的最低纪录，较前一天下跌4.3%。但市场仍看好九毛九，其股价在下午继续上涨，最终收于每股11.8港元。

作为一家新上市的餐饮公司，九茂九2019年的财报非常亮眼。数据显示，九毛九2019年收入26.87亿元，同比增长41.97%。调整后净利润2.17亿元，同比增长174.7%。

其中，九毛九西北菜和泰尔泡鱼贡献了总收入的98%左右。虽然从总营收来看，九毛九西北菜2019年营收为13.47亿元，太儿泡鱼营收为12.74亿元。但从增速来看，前者同比仅增长2%，后者同比增长135%。

显然，泰尔泡鱼在过去的一年里表现出了惊人的赚钱能力，现在占集团总收入的47.45%。

关于门店的退店，九毛九回应:“目前，九毛九西北美食正面临转型升级。除了华南和海南的店铺，其他地区的店铺在租期到期后自然会关门，虽然很多都取得了不错的效果。我们此举的目的是缩小品牌经营半径，做好转型升级，然后进行新一轮的门店扩张。”

受疫情影响，九毛九的餐厅集体停业一个半月。根据其2019年年报数据，九毛九每月员工成本约为5800万元，加上原材料损耗和租金成本。疫情给九毛九集团带来了至少上亿元的损失。

截至去年年底，九毛九集团的现金及现金等价物仅为1.272亿元。短期内，九毛九需要快速“回血”。在无法“开源”的大背景下，九毛九不得不选择“节流”。市场认为，九毛九集团未来的重心将会转移，并在网上名人餐厅“台儿鱼配酸菜”上下功夫。

九猫九5月12日晚发布的公告还强调，公司招股说明书“未来计划及收益使用”一节披露的拟使用净收益保持不变。但疫情的持续影响可能会影响新餐厅的开业时间，因此集团将密切关注疫情在中国的发展，适时调整餐厅网络扩张计划。