毛豆煮多久 煮毛豆，最忌直接下锅煮，牢记3点，毛豆翠绿不发黄，好吃更入味

煮毛豆的时候不要直接煮，不然毛豆容易发黄，味道也不好！

又要吃煮毛豆了。每年这个时候到夏天，煮毛豆都是烧烤摊、大排档、大酒店必备的饮品。主菜没上来的时候，只能用它喝两杯。可以说没人爱！

毛豆营养丰富，对健康非常有益。毛豆富含植物纤维。吃毛豆可以帮助我们排毒减肥，防止便秘。它是一种非常好的绿色食品，所以我经常在家里买它，自己做饭。

说到煮毛豆，很多朋友觉得太简单了，就把毛豆倒进锅里煮了。其实食物越简单，需要的技巧就越多。就像煮毛豆一样，“煮”很简单，但需要一点技巧才能做得好吃、漂亮、绿色、好吃。

为此，我特意问了一个在餐厅做厨师的表哥。他告诉我，只要你在做毛豆的时候牢记这“3点”，你就能做出像餐厅一样高价值、绿色、更美味的美味毛豆:

1.毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘，然后加入2勺盐，然后用手擦掉毛豆表面的绒毛，最后用清水冲洗干净。

毛豆发黄是由于毛豆中叶绿素的破坏造成的。清洗时加盐可以保持大豆中叶绿素的稳定。在后续的烹饪中不容易变色。

2.用剪刀剪下洗净的毛豆的两端。

不要省略这一步，目的是让毛豆更有味道，缩短烹饪时间(毛豆烹饪的时间越长，越容易变黄)

3.锅内加入适量清水，然后倒入八角、胡椒、肉桂、香叶，再加入适量盐(每公斤毛豆加20克盐)，再倒入毛豆，滴几滴食用油，不要盖锅，大火煮沸，转中火再煮10分钟。时间到了，关火，把毛豆拿走。不要在锅里呆太久。毛豆长时间后会变黄。

煮毛豆的时候一定要放在有冷水的锅里煮开。如果盖紧锅盖，锅内温度会迅速上升，加速叶绿素的分解，导致黄豆发黄！此外，煮毛豆时加入几滴食用油也能在一定程度上防止氧化酶破坏叶绿素。

煮毛豆三招；

1.清洗时用盐清洗，既能杀菌，又能防止毛豆变黄。

2.烹饪前将两端切掉，不仅可以让毛豆口感更好，还可以缩短烹饪时间，防止毛豆因烹饪时间过长而变黄。

3.煮毛豆的时候不要盖锅，加几滴食用油防止毛豆变色。

煮毛豆的时候，要避免直接在锅里煮。谨记以上三点。毛豆是绿色的，不是黄色的，所以很好吃，更好吃！学这个方法，煮出来的毛豆会很好吃很好看，客人也会有面子。当然，我们不应该缩短烹饪时间，因为我们担心毛豆煮久了会变黄。毛豆吃之前一定要煮熟！生吃毛豆，吃了容易恶心呕吐腹泻。

今天的分享就到这里。我是小枫，我喜欢小枫分享的食物。别忘了注意吃东西！

这篇文章最初是由赤火凤子创作的。欢迎关注与你交流，造福大家。三人行必有我师~