铁观音茶功效 铁观音茶的功效与作用

首先，维生素

茶叶含有多种维生素，包括维生素A、维生素B、维生素E、维生素C、维生素P等。

1、维生素a..维生素a，又称胡萝卜素，占干物质重量的1t ~ 20mg%，绿茶约16mg%，红茶约7mg%和9mg%，可与胡萝卜、菠菜相比。胡萝卜素进入体内后可以转化为维生素A。维生素A可以预防夜盲症，有利于视力恢复，有效防止视力下降。

2.b族维生素。茶含有维生素B1、维生素B2和维生素B3。维生素B1的作用是维持人体神经、心脏和消化系统中碳水化合物的中间代谢。缺乏维生素B1会造成碳水化合物代谢紊乱，影响身体的整个代谢过程，容易患脚气。维生素B2是呼吸酶系统的组成部分，也是维持视网膜正常功能所必需的活性物质。缺乏核黄素代谢紊乱，表现出多种疾病，如口角炎、唇炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素B3以辅酶的形式参与体内葡萄糖、蛋白质和脂肪的代谢。当维生素B3严重缺乏时，它会导致神经、皮肤和消化道疾病，这被称为疥疮，也称为烟酸缺乏症。

3.维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，具有很强的抗氧化活性。维生素E能有效对抗自由基，祛斑，减少黑色素生成，抗衰老，因此广泛应用于医药行业和化妆品行业。

4.维生素C和维生素p众所周知，维生素C缺乏会导致坏血病。这是因为维生素C参与羟基化反应，促进胶原蛋白合成，胶原蛋白参与结缔组织的形成。如果维生素C缺乏，就会导致细胞连接紊乱，微血管容易破裂，导致坏血病。此外，维生素C能促进胆固醇排泄，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

严格来说，维生素P不是维生素，但可以防止维生素C被氧化，增强其功能，降低毛细血管通透性，延缓毛细血管脆性，辅助维生素C预防脑出血、视网膜出血、紫癜等疾病。

第二，矿物质和微量元素

茶叶中最丰富的矿物质是磷和钾，其次是钙、镁、铁和锰。还有少量的锌、铜、钴、硒等微量元素。钾能促进血液中钠的消除，对高血压的防治有重要意义。铁参与血红蛋白的合成，体内缺铁容易发生贫血。此外，锰具有抗氧化、美容、抗衰老的特殊功效，增强人体免疫功能，有助于钙的吸收。

三.氨基酸

茶叶中的氨基酸含量决定了茶汤的味道。氨基酸含量较高的茶比含量较低的茶具有更强的香气和风味。由于大多数茶叶是从幼叶和芽中收集的，因此茶叶中含有20多种游离氨基酸，含量在2%-5%之间。

第四，茶多酚

茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称，包括黄烷醇、黄烷酮和酚酸。茶多酚含量最高的是儿茶素，属于黄烷醇类。茶多酚是一种天然抗氧化剂，1991年被列入国家食品标准，许多研究表明茶多酚具有明显的生理活性，可用于预防心血管疾病、癌症和辐射。

五、生物碱

茶叶含生物碱较多，但含量较高的是咖啡因。咖啡因能明显兴奋中枢神经系统。小剂量的咖啡因可以兴奋大脑皮层，让人快速思考，提高学习效率。

茶叶中的茶碱具有强心、利尿、溶脂的作用，可以验证饮茶可以减肥的说法。

第六，茶多糖

茶多糖是指茶叶中含有的单糖、多糖和果胶，是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物。具有降血糖、降血脂、防治糖尿病、防止血栓形成、保护血相、增强人体非特异性免疫的作用。

七.芳香物质

芳香物质主要是挥发性成分，决定了茶叶的香气。