谷物
工作方法
全集
/ 01 /
油煎
松子炒甜玉米
配料:玉米粒、松子、红辣椒、葱花、白糖和盐。
练习:
1.红辣椒切片。2.将煎锅用大火加热，撒上松子，用小火将松子炒至全金黄，摊在大盘中冷却。3.将水放入沸水锅中，用大火煮沸，放入玉米粒，用中火煮5分钟，然后取出沥干水分。4.锅里的油煮到六成热，先炒葱花，然后加入玉米粒和红辣椒片，加入一些盐和糖，翻炒一会儿。5.沿锅加入约1汤匙水，然后盖上锅盖焖3分钟。打开盖子，加入松子，用大火煸炒。
爆炒玉米丁
配料:玉米粒1碗，胡萝卜半根，青豆半碗，盐少许。
练习:
1.胡萝卜去皮，切成小块。2.将青豆放入沸水中煮1分钟，去掉绿色的味道，放入碗中备用。3.油加热后，将胡萝卜丁翻炒半分钟，然后加入玉米粒和青豆。煸制后，加入一些水，盖上锅盖炖几分钟。途中打开锅盖翻炒，避开锅底。4.烹饪前用盐调味。
/ 02 /
汤
排骨玉米汤
配料:排骨、玉米、盐、味精、香油。
练习:
1.用热水焯一下排骨，去除血渍，然后捞起沥干备用。将玉米切成段，备用。2.将所有原料加入适量的水，放入炖锅的内锅。加热煮沸后，用中火煮沸约5~8分钟。加盖后，关火，放入炖锅的外锅。炖大约2小时后，就可以打开食用了。
/ 03 /
烤
培根烤玉米
配料:玉米、培根、黄油、盐和芥末。
练习:
1.将玉米切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。2.在玉米上均匀涂上一层芥末，然后用两片培根包好，放在抹了黄油的烤盘或烤箱托盘上。3.烧烤盘用炭火烤15~20分钟。
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