金针菇凉拌 金针菇凉拌做法，注意2点轻松搞定，味道清爽有嚼劲

金针菇凉拌，容易注意两点，口感清爽耐嚼

金针菇是一道常见的菜肴。现在随时可以买到金针菇。金针菇口感耐嚼，味道鲜美。金针菇可直接油炸、烧烤或制成零食。金针菇的方法不同，味道也不同。这是一道令人耳目一新的菜。如果平时吃肉菜太多，不妨换个口味。这种清爽的金针菇就更美味了。

今天推荐的金针菇吃法是凉的。凉拌金针菇味道酸辣，不仅爽口，而且是素菜，但比荤菜更有食欲。冷拌金针菇也简单，主要是准备调料，这样才能拌出好吃的菜。

【菜名】冷金针菇

【成分】金针菇、大蒜、小米辣、盐、酱油等

[烹饪步骤]

1.首先要准备好所有必须的食材，金针菇是主要的。金针菇可以在超市买到。一般都是盒装的。不要买太多。买多了就放冰箱里。

2.金针菇准备好后，先把根部切掉，再清洗。金针菇洗净后，看起来很清爽。然后将洗净的金针菇放在盘子上备用。这时候就要处理其他成分了。

3、准备几个小米辣，这样金针菇才会有辣味，吃起来会更开胃清爽。不要用太多辣椒。洗干净，切成小块。喜欢辣的就多放点小米辣的，不喜欢辣的就少放点。

4.大蒜去皮后会直接把大蒜砸碎，这样就成了拌菜，所以大蒜肯定是必不可少的，这样拌着吃会更香。主料和调料基本准备好了，拌菜会更方便。

5.金针菇洗净后，需要焯水。往锅里倒适量的水。水量不宜过多。金针菇放入后，会低于水的量。加水后，煮沸。煮沸后，放入金针菇，焯水。不需要太长时间，大约一分钟。

焯水后取出金针菇，准备一个干净的碗，将捞出的金针菇放入碗中备用。准备一个煎锅，在锅里加入适量的食用油，将油加热并关火，然后加入胡椒和大蒜。

7.加入辣椒和大蒜后，加入适量的酱油、香油，加入香油后会更香。加入所有这些后，开始混合均匀。这是冷金针菇的汁液。混合后，将果汁倒在盘子上，均匀地涂在金针菇上。

8.这美味的冷金针菇准备好了。其实盘定很重要。准备一个漂亮的盘子，然后把金针菇放在盘子里，倒入果汁，这样看起来更开胃。吃的时候可以拌一下。金针菇在汤里蘸着吃，会更加好吃。

9.这样混金针菇不难。主要是准备酱料，也可以根据自己的喜好加入调味料，这样金针菇会更美味。不喜欢吃辣的可以不吃辣椒，但是稍微辣一点的会更开胃提神。

[烹饪技巧]

1.金针菇在凉拌前要焯一下，但是焯的时间不能太长，可以焯一分钟左右。因为金针菇经过长时间的焯水后会变老，很容易塞住牙齿，不脆。

2.金针菇不要混太多。吃多少拌多少，味道会更好。在选择金针菇的时候，也要看品质，选择优质的金针菇，这样营养和口感会更充足。调料也可以根据自己的喜好增减。

【来源】食物还是熟的，容易爱做饭

【文案编辑】兔子