食物和烹饪是一个奇妙的世界，更不用说不同地方的各种特殊配料和香料了。就连胡椒这种常见的香料，在黑椒和白胡椒中也普遍使用。那么这两种辣椒有什么区别呢？
黑胡椒和白胡椒的区别在于白胡椒的药用价值比较高，调味效果稍差。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的暖身散寒功能。肺寒痰多的人可以用白胡椒熬制羊肉汤，依次温肺化痰止咳。不仅如此，如果有的人肠胃虚寒引起的胃痛腹泻，可以在平时吃炖肉的时候加人参、白术、白胡椒，既能祛寒，又能暖脾胃。所以白胡椒最适合身体冷的人。
黑胡椒也有温中散寒的作用，但是中医认为黑色食物会进入肾脏，所以黑胡椒也有温脾肾的作用，适合肾虚的人。但是黑胡椒和白胡椒都不适合夏天吃，因为太辣了，吃多了容易生气。
小贴士:早春，人最容易感冒。胡椒可以用来治疗由风和寒冷引起的感冒。用红糖水煮辣椒口服，效果好，口感好。一般来说，白胡椒的药用价值略高，调味效果略低。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的祛寒健胃作用。肺寒痰多者，可在羊肉汤中加白胡椒温肺化痰。有些人容易胃痛，这是由胃虚寒引起的。炖肉时可加入人参、白术，再加入白胡椒调味，既能散寒，又能暖脾胃。平时吃凉拌，最好加点白胡椒面，保持凉凉。
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