一碗炒饭 靠一碗炒饭融资千万 品牌爆红的背后是什么？

快餐快餐是一大道。

但是在消费升级的背景下，零食、快餐品牌化并不容易。因为消费者不仅需要“好吃的产品”，更需要“更好的版本”。

有很多人跳到这条轨道上，但很少有人跳起来。

随着一碗炒饭的流行，四年开了300家店的“猛男炒饭”在快餐轨道上走出了自己的品牌之路。

今年《男人炒饭》不断感动。一是收到融资1000万，最近完成品牌3.0升级。

上周，内沈骏采访了猛男炒饭创始人刘飞，谈到了背后的秘密的融资和品牌升级。

炒饭是细分的

它是第一个获得融资的品牌

去年9月，刘飞打包了一份热腾腾的孜然炒饭，去了杭州洲际酒店。他要去见宋庆基金的投资人，想让对方试试自己的产品，谈谈这几年“猛男炒饭”的发展。

最后这碗“炒饭”成功抓住了投资人的味蕾，帮助“猛男的炒饭”在今年1月拿下了1000万元的融资。

在炒饭子品类中，“猛男炒饭”是最先获得融资的品牌。

在刘飞看来，给投资者留下深刻印象的不是简单的炒饭，而是完整的消费体验，以及“猛男炒饭”背后的文化价值观。

“当你处理外卖包和餐垫文化等细节时，你可以感受到大男子主义背后的元素。产品强化了投资人的认知，发现猛男绝对不仅仅是外表光鲜的品牌，而是有着很深的内核。这才是猛男继续升级的动力。”

自四年前成立以来，“男士炒饭”的门店数量已达300家，年销售额超过1亿元。单店月收入最高35万元，回购率可达30%。

如今的“硬汉炒饭”已经成为炒饭细分品类的领头羊。

刘飞现在最想的是如何让品牌在市场上更有竞争力。这也是《男人炒饭》完成品牌3.0升级的原因。

他做了哪些改变？

更换口号，强调猜测

更直观的展示最有价值的点

升级到3.0版的“男人炒饭”，一个很大的变化就是品牌口号，从“每一份饭都充满爱”变成了“真正炒好的炒饭”，更强调“现在就炒”的概念。

事实上，在品牌建立之初，刘飞拒绝使用“烹饪机”，坚持要求所有商店都手工操作，以确保生产的每一份炒饭都是真正的好炒饭。

刘飞认为，好的炒饭应该散发出“锅精神”和“灵魂食粮”，这是“烹饪机器”无论如何也做不到的。

这也是“猛男炒饭”和其他炒饭品牌用机器或再加热标准炒饭最大的区别。

“现在，我们希望消费者能记住，猛男真的是好炒饭。这是猛男分化策略非常重要的体现，关系到优质炒饭的定位。”

而且，刘飞发现，店内顾客可以通过店内开放式厨房轻松感受到火的“锅精神”，但外卖用户却无法直观感知到这一价值点。

“我们之前的外卖套餐上的广告语都是‘每顿饭都充满爱’，没有任何元素体现人工炒菜。外卖用户分不清‘猛男’和其他炒饭品牌的区别。”

如何让外卖用户感受到“泛味”，并在推广中改变口号，起到了决定性作用。

“我为什么要吃猛男炒饭？因为‘满满的爱’？不直观。所以我们现在强调的是‘真炒的好炒饭’，这样会让更多的消费者建立一个概念:炒饭还是手炒的好吃。”刘飞说。

更加注重品牌知识产权的创造

只有外观一致，消费者才能记住你

“消费者很挑剔。他们不会因为一碗炒饭就成为忠实用户。一个品牌有很多组成部分，可以让消费者记住你的品牌是最重要的。”刘飞知道品牌的重要性。

“男式炒饭”一直用个性化的IP形象，在产品和IP之间创造相关故事，与消费者建立情感共鸣。但是，熟悉猛男的客户会发现，它正在悄然改变。

本来一直强调爱和心的“猛男炒饭”，越来越男性化，充满力量。

“男人炒饭”3.0店铺的视觉设计也凸显了这一变化。

店的左边是炒饭文化，体现的是真正炒出来的好炒饭；右边是猛男文化，有篮球框、自行车座椅、杠铃、环形灯、跑道标线等设计，都体现了运动力量的猛男风格。

刘飞告诉内部参考，这是对猛男营销方向的修正。

“我们以前强调我们背后的文化，就是爱和关怀，提倡我们温暖。但这与消费者对品牌的第一印象相冲突。大多数人很难在短时间内把“猛男”和“爱情”联系起来，甚至有点尴尬。"

“其实，消费者第一次看到一个猛男，想到的不是“暖”，而是猛，也就是肌肉男。这是最直观的。所以，是时候传达出男子汉气概和力量的IP精神了。如果表是一样的，消费者可以对应，一下子就更容易记住。”

刘飞详细解释了猛男目前的营销方针，一直围绕两个关键点进行推广:一是猛男卡，二是炒饭卡。

“猛男卡，首先通过运动健身体现力量感，比如马拉松比赛、健身活动；其次，我们不会忘记通过给予消费者更多关爱的营销来体现核心的温暖。”

“围绕炒饭展开另一层营销，体现专业性。所以我们做中国炒饭节，做自己的节日，定义炒饭，鼓励我们的消费者创造新的炒饭。让大家觉得炒饭可以和猛男联系起来。”

继续用最“傻”的方式和用户互动

这件事很简单，就看你能不能坚持下去

好的营销能让消费者记住品牌，好的体验能让消费者对品牌留下深刻印象。

虽然“暖男”的概念在营销表现上有所弱化，“暖男”在“猛男炒饭”的实际操作中仍在延续和加强。

看“男人炒饭”官方微信微信官方账号，几乎每条消息下都有边肖和粉丝的互动。

有人留言说“饿了”。边肖回复了近四行文字，告诉他“如何在附近搜索猛男的炒饭店”。

这是一种略显笨拙的方式，但却能让消费者最有效地感受到品牌的意图和亲密度。

在猛男的炒饭生意中，这种“笨拙”随处可见:

在新升级的3.0店，炒饭的盘子全部更换，用品牌属性更强的黄边白底盘子代替老的全白前底盘子。

换盘的原因是新盘比原盘更深，炒饭容易聚集，不易散开，方便顾客用勺子挖。

收到外卖单后，店员会将重点放在收据上的备注上，并圈出备注的内容。满足客户需求。

这些细致的细节帮助猛男的炒饭吸收了不少好感。刘飞认为，这也是品牌能够持续火下去的根本原因。

“很多人觉得很简单，但就是做不到，坚持不下去。猛男最大的优点就是我们做到了，坚持了。”

“餐饮服务真的没有太多捷径，就是你能不能站在用户的角度思考，想他怎么想。”

“很多人喜欢听具体的技巧和操作，但技巧是暂时的。小猪佩奇火了。如果你天天画小猪佩奇，那就没创意了。核心是迎合消费者喜好，用心去做，洞察消费者需求，随时改变。”

主动降低扩展速度，强制其离线

从追求数量到追求质量

资本的加持，就像一个很好的助推器，可以让品牌发展更快。

很多人认为“猛男的炒饭”应该大规模推广。但刘飞主动放慢脚步，放慢扩张步伐，进行深度培育，打磨产品，巩固单店盈利模式，线下发力，加强加盟商经营管理。

刘飞告诉内部参考，猛男的炒饭3.0品牌的升级不仅仅是营销IP、店铺装修、服务体验、产品等方面的大量升级，更是一次非常重要的后台运营系统升级，在供应链成本控制、加盟商管理、粉丝运营等方面会更加数据化、专业化。

"从相对粗放的连锁经营模式到精细化的连锁经营模式."

与此同时，刘飞计划继续增加直营店的数量，并进入中国更多的城市。在选址上，还锚定了一二线城市的重要商圈，不断扩大品牌影响力。

在品牌扩张的过程中，与数量相比，刘飞现在更注重质量。

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仔细梳理“男人炒饭”的品牌升级逻辑，会发现它是一个一直在追求综合实力提升的品牌。

“依靠单边力量是不可能的。产品、模型、系统、运营、服务、营销等。需要在各个方向上进行。”刘飞说。

在给零食和快餐品牌化的同时，同样重要的是找出细分的定位，品牌和规模背后的经营原则，以及品类本身的突破。