花了两年时间写出了鹤山书院的两部教理，走访民间，终于亲手完成了这部巨著，取名《鹤山茶经》。这本书完成后一直保存在鹤山学院。
《鹤山茶经》共数百页，介绍了鹤山茶的起源、种植情况、生长气候、生长环境、收获季节、种植品种、成品茶的种类、特点、制作方法、形状、颜色、香气、口感、汤色、饮用方法、鉴别、购买等方面，每一页都有非常详细的描述，并附有
辛亥革命爆发后，鹤山书院的《鹤山茶经》被盗。民国时期偷偷高价卖给英国人。从此，珍贵的手稿《鹤山茶经》离开故土，漂洋过海，在异国他乡生活，成为鹤山人永久的回忆。
鹤山茶懂得不止一滴
过去，鹤山人以茶、烟、席草三宝为荣。鹤山山多田少，俗称“七山一水两田”。鹤山位于北回归线以南，属于亚热带季风气候。冬天没有严寒，夏天没有酷暑，雨量充沛，土壤深厚肥沃。因为地处西江岸边，云雾缭绕，境内多山，如奎根山(茶山)、大雁山、白水带、梅尔山、昆仑山等。，而且山高多雾，自然环境非常适合种植茶叶。
问鹤山有什么茶
我的小朋友要站起来说话了
我们来列举一下
鹤山有哪些名茶
古劳银针
▲吴摄
“古老银针”是古老茶的雅号，长得像寿眉，长得像银针，叶背似银，叶清绿，汤清略淡绿色，甘甜醇厚。十堰头(地名)种植的茶叶香气浓郁。乾隆年间的《鹤山县志》说:“古老茶味归武夷而香，钟毅的产品只能在各县使用”。
古老银针产于古老镇丽水十堰头，故又称岩头茶。茶绳紧、直、针状，颜色为银灰色；浸泡后，色泽翠绿明亮，叶底嫩滑，滋味醇厚芳香；浅浅的喝，就是舌头滑，喉咙凉，很舒服；多喝解渴生津，清爽全身。它一直被誉为茶中的奇葩，早已享誉海内外。到了清末，备受推崇，成为中国名茶品牌之一。
鹤城梅尔山茶
普洱茶是以它的原产地命名的。梅尔山位于鹤城西北约6公里处，巍峨壮观。山上翠绿的斑块是著名的茶园。马尔山山麓为丘陵坡地，土质松软，泥骨黄，向阳背风，宜种绿茶。种植后，冬季覆山覆草，春季温暖湿润，生长旺盛。除了独特的生态环境之外，梅尔山茶园曾是“鹤山茶”的重要代表品种，更是名扬四海。
据记载，200多年前的乾隆时期，杨姓客家人从徽州迁到河城定居时，带来了茶叶品种，选择在土质松软的丘陵坡地上种植梅尔山茶树，后来茶叶面积逐渐扩大。采茶季节，茶农在程维采摘绿茶或干茶出售，这导致程维的主要街道被命名为茶街，有梅镇、方舒等六个茶馆。茶馆购买干茶和绿茶，雇佣员工进行分拣加工，然后以“鹤山茶”为商标，经江门出口到其他地方。当时，种植茶叶的收入是河城客家人的主要经济收入。他们以卖茶换米为生，所以茶的市场价格决定了他们的生活。当地有句谚语说，“茶贵，饿死；茶贵饭平，山龟筑帝都。”
全盛时期有茶农20人，200多人。茶青每季收，春茶清明，秋茶白露。传统技术用于生产。茶是用开水冲泡的，也就是一片片立起来，香气四溢。茶味甘滑，香气浓郁，是很好的礼物。清末民初，河城街上有梅镇、方舒、恒兴隆、玉生、新光兴、连长生等大茶馆，都是当地商人共同创办的。这条街至今仍以“茶街”命名。
双河红茶
双河红茶是“双河三宝”之一。自20世纪60年代双河茶业发展以来，红茶成为双河的标志性特产之一，享有“北有虹影九号，南有双河红茶”的美誉。
▲双河镇“十里茶乡”
自双河推出乡村游以来，茶业蓬勃发展，老品牌打磨，新品牌涌现。大大小小的茶场，都散发着浓浓的茶香。
黄素馨
▲茶山茶农
茶山茉莉花的主要产地是古老茶山。种植历史近50年，进口商叫邱，从此遍布家家户户。现在种植面积约1.5公顷，年产量7.5吨。黄素馨是一种草本植物，春天种植，夏天开花。它是金色的，白色的，芳香的，形状像一根针，有着悠久的种植历史。采摘在花蕾绽放之前完成。人工提取，普通人每天4到5公斤。采摘后蒸熟或晒干；晒太阳的人，颜色金黄，针状，叫茉莉针。
据医案记载，黄素馨针具有宣肺解郁、清热解毒的功效。所以一般用于药学。如果将茉莉花针与绿茶混合，其茶芳香凉爽，可止渴清热。茶山人会有这个习惯，会当好客人。
斋武白水代茶
▲宅白水带
白水带茶产于斋武白水带山。白水带种植茶叶资源禀赋大，最高峰时种植面积6000多亩。后来由于市场效率差，农民转种其他作物，现在种植面积不到100亩。白水带茶“缩骨”状紧实，干后茎嫩，叶绿油润，汤色浓郁，耐泡，齿颊清香，是鹤山高山茶的代表。
桃园马山聚宝茶
巨普洱茶，又叫干普洱茶，是武夷的特产之一。享有“千年人参百年陈皮”美誉的新会陈皮，被誉为茶中减肥之冠的云南陈年普洱，都是经过特殊工艺加工而成。茶叶不含任何添加剂，清香甘甜，疏肝润肺，消积通络，富含维生素。它们是润肺、健胃、降血脂、解酒、解烟毒。茶温和醇厚，老少皆宜，尤其适合中老年人，是尊老爱幼的最佳茶。
▲工人们把茶叶塞进挖好洗好的橘皮里(数据图)
菊花茶的生产有很多工序，包括采摘新会柑、清洗、修剪、开盖、切空果肉、清洗和干燥果皮、将准备好的茶叶装入烘箱中灭菌、定型、再次干燥、然后摊凉、送包装车间包装。
菊花茶产量逐年增加，市场需求也在增加，不仅带动了新会柑的种植和生产，也解决了马山周边剩余劳动力的就业问题。
鹤山为什么以茶闻名？
因为鹤山有很好的茶园！
不知道大家有没有去过~
双河双石茶园
双河镇将“深水端-双石-何伶村”绵延数里的茶园建设成“十里茶城”的茶文化旅游路线，与鹤山市打造“珠三角乡村生态旅游目的地”的重点工作相结合。在2015年南方日报、省文联、华南农业大学联合举办的茶城评选活动中，“十里茶城”被评为“最具生态价值的茶城”
双河镇注重挖掘和宣传双河的茶史和茶文化，出台了一系列扶持茶业发展的政策。自2016年以来，连续举行了两次茶文化交流会议，并将在2018年继续举行。此外，还注重媒体宣传。
共和来苏茶园
来苏茶场位于共和镇来苏石兰水库旁，有其独特的生态环境和自然风光。在茶园旁边，有一排排建筑风格优雅的茶园依偎在竹林和树木旁。这些茶园的建造是为了让游客感受茶道，体验泡茶的过程。现在，茶场通过建立实验室和改进制茶技术，成功建立了一套标准化的茶叶生产法规，也为同行和热爱茶文化的人提供了一些参考。
▲茶树品种丰富多样
今天，它是江门最大的茶树品种园之一，已成为鹤山人民了解茶树和茶文化的开放景点。
雅瑶知青茶园
鹤山很多人不知道的是，雅瑶镇是丘陵，适合茶叶生长。鼎盛时期茶园近千亩，集中在大雁山和南京。近十年末，知青下乡形成高潮，鹤山县委要求雅瑶公社接收一批佛山知青。
公社利用这种情况，在南京根珠水库附近的鹤山建立了第一个也是唯一一个“知青茶场”。主要接收佛山(石湾)50多名受过教育的男女，并派一位姓麦的公社领导担任副主任。初期种植面积50亩，主要种植云南大叶茶。
外勤部热情接待和欢迎知青到来，安排住宿，准备锄头、泥巴运动等劳动工具。知青入田后，老茶农传授深沟施肥、遮荫、覆草、双排密植、采茶等种茶采摘技术，热心帮助知青解决不习惯劳动、语言不通、吃、穿、用、行等生活问题。
知青积极学习生产劳动知识，迅速掌握种茶技能。有的成为产茶专家，被推荐参加县知青先进生产者大会。
▲雅瑶镇远离明歌
随着国家对知青政策的调整，雅瑶知青茶场只维持了两三年，县里先后安排知青回城就业。多年的知青下乡运动终于告一段落。茶园被并入当地生产队。
原创
鹤山第一个“知青茶场”在雅瑶！
鹤山茶文化历史悠久！
需要后人追溯
我只知道这么多历史故事~
最近布丁君也给大家介绍了
鹤山有很多名茶
不知道你喜欢喝什么茶~
快来投票~
部分来源:西江传媒在线
制作人:吕月怡
