上海国内第一家五星级宾馆:上海新锦江大酒店

(2011-05-05 20:40:30)[编辑][删除]

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上海国内第一家五星级宾馆:上海新锦江大酒店

在上海的高架道路上,我们远眺,总会看到一幢高高的圆筒似地楼房,在上海的西区,这幢楼房就是著名的上海新锦江大酒店。它有41层,最有特色的,是几乎与楼齐高的楼外透明的观光电梯,据说邓小平几次乘坐这架电梯观看上海的景色。

新锦江位于长乐路上,靠淮海路很近,我那时从瑞金宾馆出来,步行到新锦江,没有多少时间。

我们那一届招来的学生外表最漂亮,新锦江第一批来挑选实习生,将外貌好的都挑去了。这在当时也引出我们的一些矛盾与苦恼。我们在学校鼓励学生用功读书,说毕业时工作择优录取,但到了用人单位来挑学生的时候,注重的往往还是外表身高等。有一些品学兼优的佼佼者,因为身材偏矮,在星级宾馆来挑选的时候,往往落空,我们平时对学生的一些教育说教,这个时候就显出实际的苍白。对于一些学习特别优秀的学生,有时我们极力向宾馆推荐,他们碍于情面,录用一到两人是很给面子了,这点,丝绸之路大酒店做的比较好。新锦江通常是不会给这个面子的,他们有自己选人的标准,他们是上海国内自己办的第一家五星级宾馆,从宾馆的环境气势上来说,确实非同一般。

新锦江的底楼是钢琴酒吧与咖啡吧,我有一位学生叫浦见,在底楼的钢琴酒吧实习,有一个大热天,我去看她们,她要用饮料招待我,我一看台子上的价目表,吓了一跳,一瓶外面卖一元多一点的雪碧,它里面的价格是36元。一瓶普通黄酒的价格是七十多元,在当时真的就是天价。我马上谢绝了,这时,走来一位长者,知道我是来看望学生的老师,就招呼浦见开了一瓶饮料给我。他走后,浦见告诉我,他是她们的老总,姓杨。

我们还有几位女孩在楼上的宴会厅工作,我去看过她们,市里有几次重要的活动就安排在这里,她们很忙碌,有一位女孩对我说,一天站下来,脚都疼,但她们还是很乐意做,因为是五星级。有一次我陪她们去松江的新锦江大酒店,她们是去松江帮忙的,还有餐饮部的一位经理,我们早晨从上海的新锦江出发,半夜才回到了市区。

有一位双胞胎女孩叫王臆,在新锦江的41楼旋转餐厅工作,有一次休息的时候在工作场所看报,撞见了杨总,就被辞退了。新锦江的41楼旋转餐厅,气派很大,是中上下交错型的布局。大楼的地下室是洗衣房、员工更衣室之类,我曾与一位男孩一起去他们的更衣室,像走入了迷宫。

起先几年招生,我们对学生的身高等都有严格的要求,后来生源锐减,进入篮子的都是菜。宾馆专业有外语要求,考饭店情景英语,分ABC三个档次,C级是100句常用语;B级分餐饮、客房、前台等几个部分,只要考出一个部分就算通过;A级是整部分的内容。我们平时强调外语的重要性,但到了实习挑选,往往还是注重外貌,但还有一个人的气质。做事先做人,是有一定道理的。

在新锦江不远处的淮海路上,有一家叫时代广场的咖啡厅,我们也有好几位学生在那里实习,新锦江出来,我会踱步去那里,这家咖啡厅在二楼,门口有一只几层楼高的大钟,这只钟是这家店的标志,也是淮海路的一处著名标志。

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