南川美食 笋香四溢 第二届“南川味道”美食擂台赛昨日打响

华龙。9月23日10: 07。迷人的唐人街，南川味道。昨天，由重庆市餐饮业协会和南川区商务局主办的第二届“南川味”美食大赛在金佛山西坡天星镇举行。现场评选出南川名小吃、记忆小吃、名菜10个，方笋创新菜5个，方笋团圆饭评选出1金2银3铜奖项。

大厨们在赛前精心准备参赛作品。 见习记者 曾小芸 摄

松毛蒸饺、葫芦酥、竹笋白肉……天星小镇的长街上摆满了南川菜，美食香比桂花香飘得更远，吸引八方食客汇聚。从早上8点开始，各家参赛饭店的厨师就开始在现场紧锣密鼓的准备展台和菜品。松茂蒸饺，葫芦酥，竹笋，白肉...天星镇的长街充斥着川菜的南方风味，美食的香味比桂花香飘得更远，吸引着四面八方的食客。从早上8点开始，各参与酒店的厨师开始现场集中准备摊位和菜肴。

其中，恒安天酒店展台上华丽的凤凰吸引游客驻足，其厨师向记者透露:“对于这场比赛，我们团队反复试菜，只有展台上的凤凰雕刻耗时十几个小时。”

现场厨艺比拼引得游客驻足观看。 见习记者 曾小芸 摄

据了解，现场有60余家餐饮企业参与美食大比拼。赛事组委会相关负责人告诉记者：“此次评选分为两部分，我们邀请到了中国烹饪大师张正雄等3人担当本次比赛专业评委，评审占总分80％，另外现场抽取游客评委代表投票占总分的20％。此外，现场游客均可品尝本次赛事的菜品。”据了解，参加美食大赛的餐饮企业有60多家。组委会相关负责人告诉记者:“评选分为两部分。我们邀请了包括中国烹饪大师张政雄在内的三个人担任本次比赛的专业评委，评委占了总分的80%。此外，从现场选出的评委代表投票赞成总分的20%。此外，现场游客还可以品尝本次活动的菜肴。”

活动现场，游客络绎不绝。见习记者 曾小芸 摄

比赛开始后，游客们人手一双筷子，挨桌品尝着美食。“这次来金佛山度假没想到先大饱了眼福跟口福，好多家饭店的特色菜在一条街就吃完了！”来自江北区的龙女士告诉记者，“今天上午9点才到金佛山，刚好赶上这么一场美食盛宴。而且我看大多数菜都是方竹笋，能做出这么多好吃好看的口味样式真是厉害。”比赛开始后，游客们拿着一双筷子，走到餐桌旁品尝美味。“没想到来金佛山度假，眼光很大，品味也不错。许多餐馆的特色菜都是在一条街上完成的！江北区的龙女士告诉记者:“我今天早上九点就到了金佛山，正好赶上了这样一场美食盛宴。而且我觉得大部分菜都是竹笋，做出这么多好吃又好看的味道，真的是太神奇了。"

现场厨艺大比拼。 见习记者 曾小芸 摄

记者了解到，近年来，南川区着力打造美食系统，餐饮业发展迅猛，不仅吸引了国内知名餐饮企业和品牌连锁企业入驻南川，本地餐饮企业也实现了提档升级和跨越式发展。至今已培育出国家钻级餐饮企业5家、重庆餐饮名店18家。记者了解到，近年来，南川区大力建设餐饮体系，餐饮业发展迅速，不仅吸引了国内知名餐饮企业和品牌连锁企业落户南川，也实现了当地餐饮企业的升级和跨越式发展。截至目前，已在重庆培育了5家全国钻井餐饮企业和18家知名餐厅。

热乎的菜品被厨师们即时传递上评委席。 见习记者 曾小芸 摄

获奖名单：获奖者名单:

南川名小吃:中国火锅的紫薯南瓜饼，东街的鸡汁糯米粥，腾骏小面的腾骏牛肉面，南川区梅子尾面馆的小河米粉，宗亲火锅的唐璜汤圆，黄育餐厅的黄济米丝，天星两江假日酒店的禅竹雾松包，新华酒店的福临包，北街的水饺，养生锅和粥里的鲜肉包。

评委对菜品进行评审。 见习记者 曾小芸 摄

南川记忆小吃：一品黄牛肉的高粱米豆粑、南川区美滋味面庄的油成、古韵廊桥度假村的格珠蛋、 玉带悦意的荞粑、中文火锅的油粽子、勤建农家乐的盐菜麦耳朵、北街水饺的松毛蒸饺、山水逸园的大有油茶、兴隆饭店的大有米豆腐、重庆瑞庆餐饮服务有限责任公司的油茶面块。南川记忆小吃:高粱米豆饼配一个黄牛肉，南川区梅子尾面条村的油城，古云廊桥度假村的诸葛鸡蛋，口味宜人的荞麦饼，中国火锅的油饺，秦简农家乐的盐菜麦穗，北街水饺的松茂蒸饺，山水怡园的犹大山茶花，兴隆宾馆的犹大米豆腐，重庆瑞庆餐饮服务有限公司

现场游客试吃南川名菜。 见习记者 曾小芸 摄

南川名菜：新华酒店的南川赵氏药羊、银杉火锅的金佛山方竹笋火锅、南川区兆嘉避暑山庄的金佛山雪参鸡、大枣树农家乐的大枣树烤鸡、曼雨如初餐饮有限公司的驰名脆皮猪手、卓哥下饭菜的老泡椒串串烤鱼、 南川永祥熟食店的糊辣鸡、其兰土菜馆的乡村土豆、古韵廊桥度假村的一品牛蹄、曼雨如初餐饮有限公司的茶香花千谷。南川名菜:南川新华酒店赵的瑶阳，银山火锅金佛山广场笋火锅，南川区避暑山庄金佛山雪参鸡，大枣农家大枣烤鸡，如初餐饮有限公司知名脆肉手，卓阁老泡椒烤鱼，南川永祥熟食店辣子鸡，地方餐厅乡下土豆，古云廊桥度假村牛蹄一种，曼

参赛厨师制作的精美菜品。 见习记者 曾小芸 摄

方竹笋创意菜品：恒安戴斯大酒店的竹笋献宝、 南侨大酒店的方竹吊锅鱼、永隆山水度假村的翡翠虾酿竹笋、诚信大酒店的农家酿鲜笋、重庆瑞庆餐饮服务有限责任公司的浓汤烩山珍。竹笋创意菜品:恒安天酒店的竹笋、南桥酒店的竹吊锅鱼、永隆山水度假酒店的翡翠虾酿竹笋、程心酒店的鲜竹笋、重庆瑞庆餐饮服务有限公司的浓汤炖山珍

参赛厨师制作的南川美食。 见习记者 曾小芸 摄

金佛山方竹笋团圆宴金奖为兴隆饭店的兴隆方笋宴，银奖得主是天星两江假日酒店的金佛明日宴和玉带悦意的玉带迎宾方笋宴，铜奖获得者是重庆瑞庆餐饮服务有限责任公司的金佛山方竹笋全宴、古韵廓桥度假村的廓桥竹韵团圆宴以及南川区兆嘉避暑山庄的兆嘉方竹笋农家宴。 金佛山广场竹笋同学会金奖为兴隆宾馆兴隆广场竹笋同学会，银奖为天星两江假日酒店金佛明日宴、玉带迎宾广场竹笋同学会，铜奖为重庆瑞庆餐饮服务有限公司金佛山广场竹笋同学会、古云阔桥度假村阔桥竹韵同学会、南川区赵佳避暑山庄赵佳广场竹笋农家宴。