牛肉串 昆明烤牛肉串的四大经典

云南是美食的发源地，你知道吗？

“元谋一火，华调鼎闲。汉武凤味县，僧人久负盛名。”美食文化研究会副会长赵荣光写的四首诗，充分描述了云南美食的古老起源，暗示云南是美食的发源地，尤其是烧烤。

烧烤前有火。烧烤是第一种烹饪方法。

云南人喜欢吃烧烤，其中烤牛肉串最受欢迎；这种牛肉串在每个地方都有自己独特的吃法。最有名的有昆明的寻甸三葱牛肉串，江湖的昆明一灯牛肉串，昭通牛肉串，文山的烤酸牛肉串。喜欢就试试！

路祥:文山纯瘦肉烤牛肉串

香文山烤串，蘸点盐水吃！

1.文山烤串:盐水酸醋烧烤。

文山人的烤肉串和昭通人的烤肉串差不多，每个只有2、3块。当地人说他们只有眼皮那么薄；肉质这是纯牛肉里脊肉，没有一丝脂肪。烤的过程中，蘸上酸醋，再烤一遍，撒上纯秋贝辣椒，超级辣，超级爽。因为没有肥肉，所以一点也不油腻。用酸醋调味，一个人可以吃100或200串。

文山市卖的酸牛肉不多。妞妞的酸牛肉规模比较大。他们家在酒吧街，生意兴隆。看情况，这个烧烤店也是酒吧。很多酒吧没有改变元素，直接卖烧烤。晚上九点半就去了，生意特别红火。服务员穿着统一的t恤，而且人多，服务好，动作快；点了一盘生牛肉，大家都尝了，但不敢多吃。

文山的烤酸牛肉没有其他地区的油牛肉好看，因为所有的瘦肉都是男女老少享用，没有减肥的压力。昆明可以吃香炉路小吃，但是去晚了就不存在了。

路祥地址:昆明市西山区后新街8号1-2号(老云金市场附近)

肥瘦烤牛肉串加三个洋葱

三洋葱牛肉串

2.三根大葱和寻甸肉串:香香油滑的猪肉串。

这种烤串的原料来自寻甸县的老品种黄牛肉，切成小块串在一起。比起文山和昭通的烤串，也是4、5块，但是每一块都很大方，吃起来更肉、辣、过瘾。麻辣油油的烤串端上桌，烧焦的肥肉特别受肉食爱好者的喜欢，吃起来也很清爽。昆明有三家大葱，在云南美味餐厅有卖，昆明有三家店，很受欢迎。

江湖灯烤牛肉串:肥的瘦的

河湖中的牛肉串灯:纯瘦肉的经典传统

3.昆明牛肉串:新鲜牛肉的大串。

相比之前几个流派的牛肉串，这个又大又大，有肥肉和净肉两种。每根扦子都比前几根更大更粗。老板烧烤的时候会在上面涮一点酱油，边烤边撒辣椒面。烤出来的味道有辣椒和红烧肉的复合味道。一般大家都吃5、6串，已经很爽了。昆明江湖有两家店在卖这种十几年来一直畅销的美味烤肉。

黑森林开始铺小门面已经21年了，几十万人吃过。那锅卤水煮了21年，卤水越老越香。除了传统美味的烤猪脚、烤鸡脚、牛肉串、烤鱼之外，还增加了很多新的海鲜烧烤品种。烧烤、小吃、水煮制品齐全，销售品种已达近百种。一盏21年以上历史的江湖灯，靠的是三种产品:烤鸡脚、烤猪脚、烤牛肉串，其中烤牛肉串因为质量好、口感好，多年来一直畅销。

4.昭通烤肉串:清真食品。

这种小肉串是用黄牛肉做成的，切成小块，然后串在一起。每个串肉扦只有2到3个小块。肉又肥又瘦，肥肉部分特别香。辣椒也很好，又辣又香，让人吃的越来越香。每个人都能吃很多，50串100串一顿美餐。这种食物是男人的首选。这个昭通烤肉串一般是回民烤的比较好，生意特别好。在昭通，烤肉串大多是街头小吃，一人一炉，周围都是食客，直到卖完为止。牛一在昆明的老家昭通烤肉串已经有了规模，开了很多店，生意也不错。