增城荔枝广州增城，美食众多，不仅仅有荔枝，其它品种很多人可能都没尝过

2021-04-22 理财有道增城荔枝,增城,馄饨

转眼间，我在增城工作和生活了近20年，发现增城不仅是一个美丽的地方，也是一个美食众多的好地方。

除了大家熟悉的增城荔枝，还有增城萧楼赤采心、增城正果馄饨、增城排坛山水豆腐花、增城客家烧鹅等。我们一个一个介绍吧。1.增城荔枝

增城区位于珠江流域东江下游，北部低山峡谷，中部丘陵峡谷，南部珠江三角洲平原。该地区气候炎热，雨量充沛，具有热带和亚热带的特点。由于地形复杂，季风气候，适合荔枝等亚热带作物。增城荔枝种植历史悠久，经验丰富，分布广泛。荔枝主产区位于增江、新塘、仙村、石滩、三江、中信、抚河、正果、竹村。增城荔枝品种繁多，其中主要特色品种有糯米糕、广西风味、水晶球等。增城荔枝以其品种多、品质优、口感好、历史悠久而闻名中外，尤其是“增城瓜陆”。2012年，“增城挂绿”、“增城荔枝”被国家质检总局评为国家地理标志产品。2012年8月23日，原国家质检总局批准“增城荔枝”地理标志产品保护。

第二，增城萧楼有一颗晚盘心

赤菜心，又名高脚菜心，是广东增城市著名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王、菜系之冠的美誉。在广东南部的冬天，卷心菜和卷心菜是绿叶蔬菜的首选。此时，增城赤菜心是最好的叶菜，增城赤菜心是增城区萧楼镇最有名的。增城区萧楼镇位于北回归线，地理位置特殊。白菜有菜树那么长，能长到一米多高，但还是脆软的，茎粗叶肥，熟了熟得快，吃起来甜。所以不能和普通白菜相比。增城赤菜心是冬季蔬菜，种植在立冬前，90-120天即可收获。因为是冬末才上市的，比一般的财新要晚，所以叫赤采信。俗话说:“冬至到了，菜就甜了。”2010年11月23日，原国家质量监督检验检疫总局批准将地理标志产品保护为“增城赤采心”。

三、增城正果馄饨

馄饨作为一种广东早餐，深受广东男女老少的喜爱，其中增城正果馄饨最为著名。增城正果镇，馄饨成了这个镇的名片，“正果馄饨”在全区享有盛誉。鲜猪肉是制作馄饨的主要材料，肉馅是用20%的肥肉和80%的瘦肉捣碎的。经过调味、馅料等一系列工序，制成生馄饨。“除了肉的独特，馄饨汤底也很讲究，汤要够鲜。馄饨不进口的时候，可以闻到浓烈的猪肉、辣椒等味道。

四、增城排坛景观豆腐花

很多人去增城玩。除了在山里游泳，他们还经常坐下来休息，然后吃一碗豆腐花。这里的豆腐花不仅漂亮而且便宜，是游客的首选。其实豆花的制作过程很漫长。每天都要在凌晨1点到2点左右起床，选择优质大豆做豆腐。经过选豆、泡豆、磨豆、苦豆、压豆五个步骤，前后耗时近五个小时，刚做好的豆花一早就运到市场上卖。

动词（verb的缩写）增城客家烧鹅

增城区大概有一半是客家话，所以这里的客家风味也很正宗。客家烧鹅是增城最著名的客家菜之一。要产出美味的烧鹅，要做到以下两点。一是去老鹅，保证肉质；第二，鹅的体型要保证七到八斤，这样才能保证鹅不太胖也不太瘦。做一只美味的烧鹅并不容易。先用花生油、大蒜、姜片，将美味的酱油抹在整只鹅身上，炒至金黄色，加入适量烧酒和酱油，然后用传统的原方法将整只鹅放入锅中。直接烤或者烤到六七月份熟了，再加入蘑菇等调料和鹅一起烤，这样烤出来的鹅是原味的，色泽金黄明亮，肉肥而不腻，特别香，可谓色香味俱全。