过期未开封油怎么处理 注意！过期食用油可能会让全家人中毒，超过这个时间一定要扔掉！

食用油是日常烹饪中必不可少的原料。很多家庭为了性价比，往往会购买大桶食用油作为储备。事实上，虽然食用油的保质期一般标为18个月，但由于环境影响，食用油开封后的保质期往往不到18个月。普通的食用油，变质后会变成危害健康的坏油！

食用油开封一年=油烟机里的油！

天津卫视的一个节目做了一组实验，把“神秘油”和开封的食用油对比一年，看结果。

先用试纸蘸少量“神秘油”，静置一分半钟，再与打开一年的食用油试纸对比。发现两张试卷的颜色几乎一样，都是深绿色！

专家解释:“试纸颜色越深，其过氧化值越高；过氧化值越高，食用油变质越快。”

这种过氧化程度和开封一年的油一样的“神秘油”是什么？是油烟机盒子里的油！

这说明放一年的油氧化酸败程度和吸油烟机箱里的油差不多！

过期油可能毒害全家！

腐臭的油会降低其营养价值。酸败严重的油脂可能会引起一些慢性中毒反应，如腹泻、呕吐、腹痛等。

长期食用甚至可能导致血脂升高、动脉粥样硬化，加速人体衰老，增加患癌症、心血管疾病等疾病的风险。

用这种油做饭，相当于让家人“慢性中毒”。

食用油，开封后要多久才能吃完？

根据食用油开封后的时间长短，一般认为食用油开封后三个月是安全用油的临界点。未密封的食用油应在3个月内用完。

开封3个月没吃的油，就相当于我们身边一颗不合时宜的炸弹，随时可能威胁到我们的健康。

可见，开了半年多的油最好不要吃！

什么样的食用油容易变质

食用油的变质率与油的种类密切相关。一般来说，食用油中多不饱和脂肪酸的含量越高，如葵花油、大豆油，氧化速度越快；相反，食用油中多不饱和脂肪酸的含量越低，如玉米油、菜籽油和花生油，氧化速度越慢。

所以建议葵花油、大豆油等油类开封后尽快食用，或者尽量小容量包装，而玉米油、菜籽油、花生油等油类可以储存稍长时间。

此外，“土榨”食用油含有更多不适合人类食用的杂质，更容易变质。所以建议消费者购买正规厂家生产的食用油更健康。

怎么存放？

尽量使用玻璃类容器盛放食用油，不要使用金属类容器以避免加速其氧化。使用完毕后，应该将食用油储存在阴凉干燥处，或者可将食用油储存在不透光的棕色密闭容器中，以避免接触水以及阳光直射。尽量不要将食用油储存在灶台旁边，以避免烹饪时的高温环境加速其氧化速度。建议大家购买小容量的食用油，这样可以最大限度控制食用时间在3个月内。或者使用分装瓶分装使用，减少大瓶油的开封次数，降低大容量食用油本身的氧化速度。

信息来自新华社和健康时报

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