各地特产 全国各地特色粽子大盘点

2015年6月20日是中国的端午节，粽子作为端午节的节日食品，也是中国历史上文化积淀最深的传统食品之一。在单纯品尝粽子之前，我们对粽子了解多少？由于各地的饮食习惯不同，不同地区粽子的口味和形状也有很大差异，所以在今天周围的网民中也形成了“甜咸之争”。请跟我们一起“扬起你的姿态”，享受全中国的“舌尖上的粽子香”。

北京学校

北京粽子是北方粽子的代表品种，尺寸较大，有斜四边形或三角形。目前市面上供应的大多是汤圆。在农村，人们仍然习惯吃粽子。又粘又韧又香，风味独特，北京粽子多以红枣豆沙馅为主，少数还用果脯做馅。

广东学校

南方粽子的代表品种广东粽子与北京粽子相对。它体积小，形状独特，前面是正方形，后面凸出一个尖角，像锥子一样。冬叶用糯米、绿豆、咸蛋黄、香菇、花生、五花肉、莲子包裹，是传统的包蒸饺方法。丰富的材料满足了口味。

四川学校

四川人爱吃辣粽子，所以也有甜辣粽子。四川麻辣粽子以其制作精美、工艺复杂、味道独特而成为四川著名的小吃之一。制备方法是将糯米和红豆浸泡5-6小时，倒出水，加入胡椒粉、四川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包裹粽子，形成每个约60克的四角粽子。煮熟后麻辣可口，风味独特。

汨罗学校

湖南汨罗传说是粽子的发源地，汨罗粽子一直以品种繁多、制作精美著称。国际龙舟节期间，引进了数十种传统和新开发的粽子，用真空塑料包装，罐装，外观精美，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。

海南学校

海南粽子不同于北方粽子。它被香蕉叶包裹着，重约半公斤。有咸蛋黄，叉烧，腊肉，糯米焖鸡翅。热粽子剥开后，起初有香蕉和糯米的香味，然后是肉和蛋的香味。无论是香气还是浓淡，以及荤素，都让食者胃口大开。

闽南学校

厦门和泉州的烤肉饺子和碱性饺子在国内外都很有名。烤肉饺子做的很巧，糯米一定是上乘的。猪肉要分三层做。先香烂，再加香菇、虾、莲子、红烧肉汤、白糖。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸，香甜嫩滑，油而不腻。在闽南语中，“烫”和“烧”是同一个意思。所谓“烤肉饺子”，就是趁热吃的粽子，热食更有味道。

西安学派

蜜饯始于唐代，由聚源为中宗皇帝举办的“烧尾宴”上的“飞香饺”演变而来。注解是“淋蜜”，意思是在粽子上浇蜂蜜。在凉拌粽子上浇蜂蜜，是理想的夏季食品。又凉又甜，又香又提神。主要原料是糯米和蜂蜜。