配料清单
金针菇3公斤，大蒜2个，姜片4片，干辣椒2个，盐2勺，白糖3勺，辣椒1勺，辣椒面适量
生产步骤
1.这是我买的3斤金针菇。我们先把它的根剪掉，然后把它砸成小花，用水冲洗几次；
2.洗完了，让我们烧开水。水烧开后，倒入所有金针菇，煮1分钟。不用煮太久。可以是热的，也可以是软的。拿出来再凉；
3.然后找一块纱布放在碗里，然后加入金针菇，用纱布包好，挤出水。金针菇比较滑，用纱布包裹后会比较简单。挤出水后，放入大盆中。；
4.这时，我们将剥大蒜。将两个大蒜打开后，直接用刀拍一张，然后去皮。大蒜加工后，我们会切一些姜片。切好后和大蒜一起放在一边。；
5.最后回来2个干辣椒，直接用剪刀剪成小块；
6、热油离锅，红油金针菇主要是红油，所以倒油的时候要多倒，加热后加入辣椒、生姜、大蒜一起炒，中小火慢慢炒，完全炒出香味。出来；
7.炸油有点红，姜蒜全炸了。这时候就可以关火了。我们首先用漏勺捞出里面的姜、蒜和胡椒；
8.然后直接把油倒在金针菇上，就可以加红椒面了。这个可以根据你的个人口味来添加。然后加入2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙胡椒，戴上手套搅拌均匀。是可以的；
这时金针菇的颜色慢慢出来了，红色的，很油。如果吃不下，可以直接放在干净的罐子里，放在冰箱里保存。嫩金针菇香辣可口，特别开胃。绝对是馒头米饭的最佳伴侣。如果你没有胃口，你一定会有很大的胃口。
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