致癌植物 网上有文章说向日葵是第一致癌植物，怎么回事，还能不能嗑瓜子了

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无风不起浪，关于向日葵致癌的谣言也有其渊源。这应该从一份正式文件开始。密歇根州立大学的一组研究人员发现，非洲向日葵中含有高浓度的黄曲霉毒素。众所周知，黄曲霉毒素是一种著名的致癌物质。于是谣言就出现了，可怜的向日葵躺在枪上，成了“第一株致癌植物”，一点也不冤枉！

众所周知，黄曲霉毒素不是向日葵本身产生的，而是由于向日葵保存不当，黄曲霉产生的。简单来说，向日葵没有毒素，不会致癌，但是发霉的向日葵会致癌。但是霉不能怪向日葵，养向日葵的人只能怪保存不当。

事实上，不仅美国有类似的报道，中国也发现保存不当的向日葵被黄曲霉毒素污染。不仅向日葵，花生、水稻、玉米等粮食作物也会因霉变而被黄曲霉毒素污染。

所以，向日葵是无辜的。我们要担心的是粮食在流通和储存过程中的霉变。这涉及到相关企业的管理和职能部门的监督。

我是傅爸，执业医师，专注体重管理和疾病营养治疗二十多年。如果你觉得我说的有道理，就关注我吧。这里有很多实用有趣的营养健康知识。