鸡柳用鸡胸肉切成条状。切的时候先把鸡胸肉切成片，再把切好的鸡胸肉切成条。因为鸡胸肉切片像一条条柳叶，所以叫鸡柳。
[制造过程]
第一步:准备鸡胸肉，鸡蛋，敲进碗里，洋葱和面包屑，放在一边
第二步:切洋葱，腌制鸡胸肉
第三步:将鸡胸肉切成条状，加入盐、料酒和胡椒，腌制，加入洋葱丝，腌制30分钟
第四步:鸡胸肉腌制后，加入鸡蛋，搅拌均匀，然后用一层面包屑包裹每块肉
第五步:将油锅加热，30%热，加入鸡胸肉丝，煎至金黄色，外脆内嫩
第六步:蘸些盐和胡椒
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