饼胚是适合制作裸饼的“热那亚饼”，软糖皮是原色的，天鹅的嘴是用红米粉上色的，黑眼睛是用竹炭粉做成的；
1.
室温下将整个鸡蛋打成一锅，用白糖、盐和柠檬汁搅拌
2.
送到体积达到3倍的点，滴痕不会很快溶解
3.
筛入低筋粉，搅拌至无干粉
4.
在8英寸的圆形模具边缘涂上一点黄油，倒入面糊，使表面尽可能平整
5.
进入预热烤箱中层，170℃烘烤40分钟左右
6.
烤饼胚，做意大利奶油。将黄油切成小块，在室温下软化，用打蛋器打至光滑。留出
7.
将细糖和水倒入一个小搪瓷杯中，在电瓷炉中用小火加热至118-121度
8.
糖浆加热时，蛋清和细糖送至6月7日的配送状态，糖浆沿边缘分段加入，快速搅打至完全混合。这时候蛋清亮晶晶的，画出来的。
9.
在黄油中加入有光泽的蛋清，继续搅拌
10.
刚开始会有豆腐渣有油水分离。连续发送后，会形成如图所示的蓬松顺滑状态。意大利奶油面霜准备好了，放在一边备用
11.
取出烤好的蛋糕，脱模
12.
分层后，用奶油将各层抹平，然后叠在一起
13.
将原色软糖皮卷成薄片，盖在饼胚上，完全包裹，四面修整接口
14.
取少量软糖皮，加入干佩斯，揉搓均匀，填充硅胶模具，干燥脱模
15.
用红米粉和竹炭粉，拌一滴水，画出天鹅的嘴和眼睛
16.
往模具里压一点干的步调，小心的压边，干燥脱模做雪花
17.
取一片软糖皮，用干Pace揉搓均匀，揉成圆形雪锥，贴在边缘，堆成一堆
18.
用一点软糖皮在热水中融化，把天鹅和雪花粘在适当的位置
19.
然后贴上雪山和雪锥
天鹅湖火锅蛋糕成品图
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