红烧罗非鱼应该是我们家吃的最多的鱼。罗非鱼不仅肉质嫩,而且没有草鱼那么多小刺,吃的时候不会卡。而且做鱼的方法有很多,炖汤、炸、蒸,每种方法的味道都不一样。许多人不吃鱼,因为它有鱼腥味。其实平时多吃鱼可以增加丰富的蛋白质,帮助人体吸收。以下小系列带给你最正宗的红烧罗非鱼,绝对的腥,美味。

先去菜市场准备食材:1罗非鱼、姜、蒜、葱、辣酱、盐、酱油、酱油辣椒等调料。

然后我们就可以开始煮红烧鱼罗非鱼了

1.把市场上买的罗非鱼处理好,去掉肚子上的黑膜,不然会有苦味。处理后清洗鱼体,防止放入锅内炸油。最重要的是记得在鱼身两边切几条,帮助品尝。现在市场上卖的鱼可以在小贩的帮助下屠宰。

2.将准备好的姜、蒜、葱分别切碎,放入碗中备用;

3.一切准备就绪后,打开气架上的锅,在锅里放入适量的油,加热,放入宰杀好的罗非鱼中炸至两面焦黄,这样鱼就不会有腥味了。注意翻面,不然会烫,把炸好的罗非鱼拿出来备用;

4.然后我们就可以准备食材了,在油锅里加入适量的油加热,加入一勺豆瓣酱小火煸炒红油,再加入一勺辣酱,和姜、蒜、葱一起煸炒至味道清香;

5.锅内加入适量的水、盐、酱油、酱油、鸡粉、胡椒粉,烧成浓稠的红烧酱;

6、可以用之前炒好的罗非鱼,放入红烧酱中,盖上锅盖煨十分钟左右,注意要勤翻,用筷子戳,等鱼软了再收汁;

7.将煮熟的罗非鱼放入碗中,在鱼身上倒入适量的汤,撒上葱花。

红烧罗非鱼味道鲜美,色泽红润,一点腥味都没有。是送饭的最佳美味。

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