鸡蛋羹冷水上锅蒸多久 蒸鸡蛋羹，是冷水上锅还是热水，全错了，教你一招，口感嫩滑无比

蒸鸡蛋羹，不管是冷水煮还是热水煮，都是完全错误的。我教你一招。口感嫩滑！

蛋羹是我们所有人都非常熟悉的食物。当我们谈到蛋羹时，我们会立即回忆起童年的记忆。记得小时候因为家里不是很富裕，一年基本吃不了几次大鱼大肉。不像富裕家庭的孩子，我可以随时买任何我想买的东西。当时家里有几只老母鸡，每两天下几个蛋。我妈担心营养跟不上，所以总是给我和我哥做一些鸡蛋羹。我妈做的鸡蛋羹很好吃很嫩，而且不止布丁，不是蜂巢。

现在自己也有孩子了。自从进入夏天，我的孩子们的胃口和以前大不一样了。一开始我以为是肠胃问题。去医院检查后，一切正常。医生说可能是因为天气太热，我就回家给孩子多吃些易消化的食物。后来打算给孩子做一些蛋羹，不仅容易消化，而且营养高。我以为蛋羹很简单，但是吃完后和我妈做的完全不一样，味道很差。打电话给妈妈后，我意识到自己走错了一步。我相信做蛋羹的人很多，有的用热水蒸，有的用冷水蒸。其实不管是热水还是冷水，蒸出来的蛋羹也是嫩滑的。关键不是这两点，而是鸡蛋和水的比例。只要这个到位，蛋羹就会嫩滑。大家分享一下蛋羹的正确做法。

家庭版鸡蛋羹

所需材料:3个鸡蛋、250毫升温水、一点盐、适量清蒸鱼酱油和一点洋葱

详细的生产方法

1.准备一个无水无油的碗，将鸡蛋打碎放入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌鸡蛋备用。

2.关键一点:然后在蛋液中加入250 ml温水。一般来说，鸡蛋和水的比例是1:1.5。如果水太多，就不会形成。如果水太少，蒸出来的蛋羹会很老，所以这一步是关键。

3.关键2:加温水后搅拌均匀，将蛋液表面的泡沫过滤掉，否则蒸出来的蛋羹表面会有很多气泡，这也是有些人做蛋羹不顺滑的原因。

4.关键3:锅内加入适量清水。火烧开后，将准备好的蛋液放入锅中，用保鲜膜盖住蛋液，并用牙签戳几个小孔，防止水滴滴入蛋液中。

5.大火转中火或小火，慢慢蒸15分钟。时间可以根据蛋液的多少来衡量。蒸熟后，加入适量的蒸鱼豆油和少许葱花，或滴几滴香油。

蒸鸡蛋羹，有的冷水，有的热水，就做到这一步，鲜嫩无蜂窝！要想做好蛋羹，以上三个要点缺一不可。你喜欢的朋友不妨试试这个方法，保证你蒸出来的蛋羹新鲜顺滑。