裱花烘焙培训 烘焙培训老师传授裱花入门秘诀 第一次裱花就成功轻松上手

虽然鲜奶油蛋糕起源于西方，但它已经成为中国人庆祝生日和婚礼不可或缺的甜点。每到节日，总要庆祝一个铺满美丽的鲜奶油花的蛋糕，上面精美漂亮的装饰让人叹为观止！喜欢烘焙要不要试试手？在西点有10多年丰富烘焙经验的烘焙培训老师，教过他入门装修的窍门。赶紧学！

第一步:先学习基础知识，然后学习技巧

1号“菜膏”先送走。

小贴士:动物奶油不适合装饰黄油。装修需要植物膏，装修线会更明显！

2号把还没有装饰好的饼体放在转盘上，用刮刀把搅打好的奶油挖出来，大致摊平，然后一只手把刮刀保持在图中所示的位置，另一只手转动转盘，使奶油表面变得光滑。

3号同样的，用刮刀挖奶油，摊在蛋糕的侧厚上，一只手把刮刀贴在侧面，另一只手转动转盘，使其平整。边缘不平整的细节修剪，立刻让蛋糕“完美妆容”。

4 .将刮刀平放，插入蛋糕底部和转盘台面之间，一只手保持刮刀位置，另一只手转动转盘。转过来之后，把刮刀推深一点，然后慢慢抬起来，蛋糕就会漂亮的离开转盘，想挪哪里就挪哪里。

第二步:像这样安装管口

1号先将管口对准裱花袋的顶端，将管口位置调整到与裱花袋相同的宽度，然后将裱花袋从下往上切三分之一。

温馨提示:超市或者日用品商店里都能找到的便宜的装修组，非常好用，不需要太专业的购买。

2号然后从袋口较大端把滚边口放进袋里，推到滚边袋尖，然后自然固定。

3号然后用塑料楔子或抹刀从袋口较大的部位将面霜填满，一只手能抓住的量刚刚好。

裱纸怎么用？

第一步装饰纸看起来像一个大三角形。像烘焙老师一样，一只手抓住底边中心，另一只手把纸卷成锥形。

第二步底边的中心点是锥形尖端。越滚越像冰淇淋蛋卷。

第三步:根据裱花袋在合适的地方剪开开口，然后放入裱花口。

从较大的开口填充奶油后，向内折叠尖角。

第五步然后把开口的边缘一个接一个向内折叠，自然会把开口封住。

奶油调色

食用色浆或食用色水可以在较大的超市或网上购物中找到。先取一些奶油，加入几滴食用色浆，拌匀，就有了漂亮的彩色奶油。

小贴士:配色的秘诀是慢慢添加一点，因为颜色不够，也可以添加色浆或色水。如果太重，颜色只有太暗才能重新调整。勾兑的时候最好在旁边放点纯白的面霜，随时对比，不容易调颜色太深。

双色小贴士:用白色奶油和新的粉色奶油填充滚边袋。

一次性学习四种装修技巧

菊花mouth+︿ ︿绘画方法

戴上菊花嘴后，想象自己在蛋糕和盘子相交处的边缘画︿ ︿连续线。把碟片放在转盘上，边挤边旋转，更方便。

圆花嘴+小水滴

同样的圆花嘴，只要在原位挤出一小坨面霜，最后快速向上提拉，就能达到水滴效果。

圆花嘴+自由曲线

如果你想画一个喜欢的图案或者写一句问候的话，你应该在蛋糕边缘画一个有着圆花嘴的爱心圈。

画了一个圈之后再加第二层，看起来更有立体感。

斜花mouth+ㄇ-shaped画=玫瑰奶油花

一只手拿着竹筷子，另一只手拿着滚边袋，想象自己在竹筷子上写了一个ㄇ字，花瓣就自然形成了。

小贴士:对角花嘴尖锐突出的一端应该朝下！

转动竹筷子，继续写ㄇ，你会看到玫瑰慢慢形成。

然后用剪刀夹住玫瑰底部的竹筷子，沿着竹筷子轻轻向上提起，花就会离开竹筷子，粘在剪刀上。

轻轻倾斜剪刀，把玫瑰粘在蛋糕上，然后拿出剪刀，完成！

无花嘴黄油装饰小技巧

用铁勺背面从里到外在蛋糕表面刮掉浅浅的痕迹。

用刮刀挖一小块奶油，贴在蛋糕的侧面，然后迅速拉起来，围绕蛋糕的厚度进行装饰。

看完之后，你是不是很渴望尝试一下？什么？感觉想要更多？想学习更多的色彩和技巧？深圳朋友们听好了。弗朗西点烘焙学校每周都有免费的蛋糕装饰体验课。