【1和0哪个省钱】专题豌豆尖14元、菠菜14元……“菜比肉贵”，为何涨？何时降？

豌豆森14元一斤。

菠菜14元一斤

鬓角8.5元一斤

四季豆10元一斤

发现布

全国菜价都上升到不同程度了

那么，这个涨价的原因是什么？

会持续多久？

一起看吧

不做

记者访问成都部分菜市场后发现

菠菜，西兰花直肉价

部分蔬菜价格上涨幅度上升了近3倍

10月25日，记者走访了成都的当地餐馆，访问了蔬菜价格。

锦江区天涯石菜场，当日菠菜售价为每斤14元人民币，10月25日，成都濛阳农副产品综合批发交易市场的豌豆尖的批发价格为8.5元/斤，韭菜花为10元/斤。由于豌豆尖和韭菜花的价格太高，26日这两种蔬菜在濛阳批发市场甚至没货。

黄瓜、芹菜、菠菜、白萝卜、莴笋等蔬菜价格普遍上涨。其中，部分叶菜、瓜菜涨幅较高，黄瓜的零售价超过7元/斤，同比上涨2—3倍，菠菜、西兰花的零售价甚至逼近10元/斤。

“原来莴笋零售价才0.7—0.8元/斤，现在批发价都要1.5元/斤。”菜贩刘志强表示。

四川雨润国际农产品交易中心工作人员毛刚给出了一组数据，近期黄瓜批发价5.1—5.2元/斤，菠菜批发价6—7元/斤，连一向便宜的白萝卜也价格暴涨。“从近五年来看，白萝卜的批发均价在0.5—0.7元/斤，遇到滞销，只有0.1—0.2元/斤，但今年白萝卜的批发价达到1.2元—2元/斤。”毛刚说。

据农业农村部10月25日发布的数据显示，10月25日，重点监测的28种蔬菜平均价格为5.91元/公斤，比上周五上升4.0%。

不利天气和疫情等因素叠加

蔬菜供应不足

彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友说，他们实行菜稻菜轮作，过去每年10月都有个小阳春，但今年水稻收割后，不仅没有小阳春“光顾”，雨水太多，田里太湿，导致莴笋、大白菜等蔬菜大面积减产，白菜、莲花白长势缓慢，“都要推迟上市。”

受秋汛影响，今年多数种植户蔬菜产量不如往年，遂宁、南充等地的白萝卜等蔬菜被淹，减产严重。由于雨水太多，也影响了蔬菜品质，腐烂变质问题较往年突出。

“往年这个时候，四川本地蔬菜供应还比较充足，但今年寒冷天气来得早一些，四川蔬菜提前下市，大部分都要从省外调运。”毛刚说。

蔬菜减产，市场供应不足，正是此轮蔬菜价格上涨的首要原因。

毛刚介绍，四川的黄瓜主要从云南、山东等地进货，但近期北方降温快、雨水多，蔬菜产区被淹，导致黄瓜价格大幅上涨。

其二，疫情导致运费、人工成本增加，从而带动菜价上涨。

叶类菜供求关系时间短

价格很快会得到明显改善

中国蔬菜流通协会常务副会长、农业农村部（蔬菜）信息分析预警会商师陈明均向记者表示，目前蔬菜供应是全国买全国卖，按照蔬菜生产茬口衔接上市，每个季节的蔬菜都来自不同的主产区。

河南、山东、河北是中国蔬菜生产排名前五的省份，按照蔬菜季节茬口，10月正是这三省蔬菜集中上市的时间，对外输出量在全国蔬菜市场的份额占比高。上述三省此前遭受了严重的水灾，蔬菜产量大幅下降，其全国供应量在10月的高权重直接影响了全国蔬菜价格。

此外，山西也是蔬菜生产大省，前段时间也遭受了水灾。

对于全国蔬菜价格普涨，陈明均解释说，“即便某地的蔬菜没有一丝一毫来自受灾省份，但现在蔬菜供应链是全国供应链，外地蔬菜价格上涨，本地经销商必然加大外销比例，本地蔬菜价格随之上涨。这是正常的市场经济现象。”

除了汛情，本轮蔬菜价格上涨与寒冷天气也有一定关系。今年气温偏冷，阴雨天气多，会影响蔬菜的生长速度。此时正值换季接档的时间，低温打乱了蔬菜上市节奏，使北方蔬菜上市量减少或推迟上市，造成短期供应紧张。

陈明均指出，涨幅较大的主要是叶类菜，这类蔬菜的生长周期和市场周期都比较短，供求关系调节时间也比较短，“很多叶菜的市场供应时间只有几十天的时间，很快就会有其他叶菜上市。届时蔬菜供求关系就会得到明显改善，价格回归正常。”

11月中旬

成都蔬菜价格有望回落

对于未来的涨价趋势，益民菜市负责人告诉记者，夏季蔬菜主产区主要来自北方，冬季来自南方，季节性轮换。预计这波涨价可能持续到11月，云南蔬菜大量上市。黄瓜、花菜的批发价进入11月后可能会回落到2元左右。

“往年这个时候蔬菜价格一般较低，最近涨价主要是因为前段时间雨水较多，蔬菜减产供应量减少。”10月26日，参加成都市供销社合作社第五次代表大会的成都市彭州市蔬菜流通协会会长严明洪表示，目前蔬菜生产已经恢复正常，随着收获，供应量逐渐提升，11月中旬前后，成都蔬菜价格有望回落。

不过大家不必慌张，彭州蔬菜的生产周期短的30天到40天左右，长的两个月左右。相比去年，今年彭州蔬菜的种植面积基本一致，还略有上升。目前，补播的种子长势较好，已经陆续进入收获期。“随着产量逐渐恢复，价格也会逐渐恢复正常水平。”严明洪表示，目前还没有入冬，天气等条件对于蔬菜种植来说很适宜。11月中旬前后，产量逐渐恢复，价格也会随之回落。