【15年0元火爆的赚钱买卖】专题山西92年夫妻做灌饼小吃，5块钱一个，日卖300个，从早干到晚

人的一生会遇到很多困难，有的人坦然面对困难，有的人回避，逃避，那个人的性格是这样的。遇到困难要想办法克服，才能从根本上解决问题。我想我应该像这对年轻夫妇一样学习心态。我觉得再累也要坚持，累也要开心。

辛苦且快乐

这家店铺坐落于西安的一条小吃街上，店里主要经营的就是灌汤饼，店里就是自己两口子一起经营的，老婆负责在外面煎制烙饼，老公则在后厨负责制作其他的配料，两口子都是90后，以前就是摆摊，后来才盘下了这个店铺一直经营到现在，做灌饼的生意很辛苦，从早到晚上一直都没有停过，直到店内销售一空，两口子看着虽然年轻，但是特别能吃苦，对于他们来说能赚钱才开心。

物美价廉

店里的灌汤饼都是老板自己在制作，很多灌汤饼的亮点是酱料，因为酱料的味道直接影响着饼的口味，然而店里的烙饼才是精华所在，店里只卖烙饼，食客可以根据自己喜爱的添加其他的食材，例如培根、鸡柳、肉片、鸡蛋这些，各有各的价格，选择也方便，烙饼在煎台上慢慢地煎制的，饼会呈现出鼓包的现象，这样的饼才是达到了品质要求的，然后加入青菜配料，加入酱料卷在一起就是一道美味了。

制作工艺

灌汤饼在煎制的时候就可以将鸡蛋倒入 进去，继续煎制，煎制两面焦黄就可以卷饼，饼皮酥脆，里面松软，吃起来口感丰富，层次感强烈，在卷饼的时候老板会提前在饼上刷上一层自己特制的酱料，酱料是老板自己调制的，据老板说卷饼的酱料是大同小异的，饼没有什么配方，好在自己配置的比较放心。

由于店铺的位置在小吃街上，人来人往的食客自然不好少，每天都是很早就到店里来做准备工作，正常的日销量能达到300个左右，节假日的时候还会更加火爆，四个人都不能忙活开，以前有自己的姐姐帮忙，现在姐姐自己在外面开店，生意还挺不错。现在老板每天都是忙得不亦乐乎，累并快乐着。

做事就是需要坚持，不要遇到一点点问题就逃避，只有坚持努力就会看到希望，没有努力是肯定没有结果的，虽然就是一个小本买卖，但也找到了自己的目标。