严凤英之死 比黄金还贵的野生霍山石斛 神秘药材的死而复生

别山深处的霍山县乡村医生何斌，潜心种植野生霍山石斛30多年，并让霍山石斛重新走进人们的视野。目前市场标价每克高达786元的霍山石斛，比黄金还贵两倍，常常让普通人望而却步。

野生霍山石斛

似乎霍山石斛，从上市之初，就让她戴上“富人专用”的标签。然而，高贵的霍山石斛并不能改变她尴尬的身份，至今未能入中国药典，她只能以农副产品或保健品在市场出现。若人工授粉成功，七天后，花的尾部会变绿膨大，继而结出果实。

这种异株授粉的果实成熟后，被送往几十公里外的种苗培育厂，通过人工组培，培养出下一批种苗。十几年前，人工组培技术刚刚兴起，近乎绝种的霍山石斛，一颗不足1.5厘米的果实，价格是2000元。

北纬31°，常年多云雾，阴湿的环境下，石斛的生长极为缓慢，每年春天由上年老茎基都萌发一短枝，经历雨季的滋润，夏季的沉淀，山风的洗礼，雪水的灌溉，三年的轮回，多糖、氨基酸等成分积累到最大值，方才到达最适宜采摘的时间，在没有人工干预的时候，这个周期是五年，乃至更久。

一个晴天的下午，一把剪刀，向下45°角快速采下石斛茎条，采摘的过程中，需要刻意下避开最为粗壮的茎节，这样来年新发芽的茎条方有充分的营养来源，接受大自然的馈赠，需要遵守山林里的规矩。

新鲜的石斛条含有大量的水分和胶质，清洗干净，去除鲜叶，借助大自然的风，肥美的茎条慢慢散失水分，胶质一点点凝聚。经历炒制、揉搓、绕条加箍、烘焙紧坯、整形、复火等一系列繁杂的工艺后，这种带着焦糖味的石斛干品，被称为“枫斗”。

其中，最为优质的枫斗又名“龙头凤尾”，茎基部形如昂起的龙头，茎梢形如翘起的凤尾，经开水冲泡后，头尾分明。从唐代开始，霍山石斛多次作为贡品进入皇宫。1700多年前，《本草纲目拾遗》和《百草镜》二书中。

明确记载了霍山石斛“出六安州及颍州府霍山县，形短只寸许，形如累米，嚼之唯有浆、黏齿”。图为石斛花也是很好的饮品，在霍山大山里，何斌一家通常用石斛花来招待客人。

据《霍山县志》记载：“霍山石斛被认为无上妙品，1958年，著名当代京剧大师梅兰芳曾要求购买霍山石斛，1959年著名黄梅戏演员严凤英也曾要求购买以保嗓音，外商也纷纷指明要求购买由霍山石斛制定的“枫斗”。

国际市场价格每公斤1000美元以上（1985年）”，由于数百年来只采挖而不培育，致使野生资源稀少，濒临绝迹。为了挽救濒临灭绝的野生石斛，医生出身的何云峙决心进行野生石斛改为家种的试验，并为此作出了不懈的努力。

早在70年代，身为老虎崖中药场场长的何云峙，就已经开始研究石斛的无性繁殖，收效甚微。于是，他几经周折翻越大别山南麓到达岳西县拜访一位神秘的药农，得到了该胡姓老药农的真传。1981年后，霍山石斛在何云峙手中“死而复生”。

54岁的何斌是改革开放后第一代乡村医生。他从十几岁起，便跟随何云峙上山采药，风餐露宿，一上山就是几天几夜。何斌在从医二十几年工作之余专注霍山石斛的野生改家种、仿野生林下种植、野生原种繁育研究以及石斛药用价值的开发，从而成为霍山石斛野生改家种和野生种源保护的发起人之一。

何斌专心致力于仿野生石斛的种植，并利用自己精通中药的特点，开始尝试恢复失传许久的炮制技法，查阅古籍，拜访专家，黄酒、人参、黄精、红景天、莲子、红枣、炮姜、枸杞、三七若干煮沸，加入鲜石斛。

何斌已经获得十几项国家专利。2010年，何斌在外工作的儿子儿媳辞去上海的工作，回来和父亲一起打点石斛产业，儿子儿媳在外负责销售。2015年国庆长假，网络爆出一条新闻。

来自四川广安游客在云南大理遭遇“天价”石斛，800克被强行收费12600元的负面新闻。不过那只不过是普通的铁皮石斛。霍山石斛其实是霍山米斛。米斛这种被人们称为“仙草”的草本植物。

只有在霍山大山深处才会生长，一度频临灭绝，“复生”后一年的产量最初也不过几公斤，直到去年也才有一两百公斤。而那种被800克卖成12600元的仅仅是云南、浙江、广西和安徽都产的铁皮石斛。