冷藏与冷冻是用以海产品冷藏的最一般的方式。而大家一直一直对冷冻鱼有成见，比不上冰鲜冷冻的鱼好。实际上，冷冻鱼一点也不比冰鲜的差，反倒更为安全性。
冷藏是零下20下列的超低温薄储存，冷冻是0度上下的储藏。
冷藏是一种关键的储藏方法，鱼的肌纤维水分含量多，可溶蛋白质含量也高，又饱含不饱和脂肪，天然免疫化学物质少，鳃和内脏器官粘附的病菌多。而鱼人死之后呈弱碱性，更为适合病菌生长发育，也就更非常容易腐坏霉变。在冷藏情况下，酶的活性和微生物菌种的生长发育都被抑止，鱼的质保時间也大大的增加，一般达到几个月。因此 冷冻鱼的出現更是为了更好地可以使我们品味到漫长水域的鱼类。
肉质地区别
在冷藏全过程中，因为海产品內部水份产生的冰顆粒，容积澎涨，组织架构遭毁坏，产生冷藏转性；解除冻结后其內部水剖析出，从表层干躁、肉质地劣变、食感下降。
用冷冻方式，尽管海产品组织架构未受毁坏，但针对虾、蟹、墨斗线这类的软体类或甲壳类海产品而言，因为其肉质地中存有胰蛋白酶，在储存全过程中肉质地会出現浊白状况，口味下降，肉质地变松。
另外因为储存溫度较高，微生物菌种繁育准以抑止，因而新鲜期也但是三天。提议尽早服用。
营养成分
同种类的海鱼有哪些冷藏后的确会外流掉一部分营养成分。由于在鱼冷藏时，鱼类的肌原纤维中的水份将结为冰晶，但在解除冻结的情况下却没有办法再与蛋白质分子汇聚，也就不可以被所有消化吸收回鱼类中。冷冻鱼大多数是在最好情况时就冷藏起來，因而保存了大多数营养元素。这一点损害并不危害鱼种的关键营养成分。基本上和刚打捞上去的活鱼一样美味可口，一样饱含蛋白和Omega-3油酸等营养元素。
而不一样水域和不一样类型的鱼若养在同一个水族鱼缸里，不但易感柒病菌，还很有可能“一命呜呼”，因而小一部分水族鱼缸的鱼看起来开朗新鮮，其实是靠水中的药在支撑点魅力。
口味区别
假如在有比照的状况下，品味冰鲜的和冷藏的，還是能够尝出去的（品味位置同样）。冷冻的口味会更嫩一些，终究冷藏依然会损害一些水份的。
冷冻鱼更安全性
二零零五年颁布执行的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》强制性要求，冷藏商品应包裝完好无损地存储在-15℃至-18℃的冻库内，储存期不可超出9个月。
英国食药监管理处（FDA）要求鱼类务必在零下35度冷藏15个钟头，或者零下20度冷藏７天之后才可以服用，而欧盟国家的规范则是在零下20度冷藏超出24小时。
在-20度的超低温下，能够合理的杀掉病菌及其裂头蚴，那样在服用时更为安全性，并且在吃刺身时，必须极速冷藏杀掉裂头蚴。冷藏的鱼更安全性。
而针对冷冻，因为储存溫度较高，微生物菌种繁育准以抑止，因而新鲜期也但是三天。提议尽早服用。
综合性而言，冷冻鱼在营养成分上基础不外流，并且在应用上更安全性。虽然在口味上针对口感很感性的人可以品味得出去，但区别并不是非常大。要是冷藏满足条件，解冻方法恰当，冷藏時间不超过一个月，口味上彻底与冰活鱼沒有区别。因此 ，要不是沿海地区，出产海鱼有哪些的地区，在选择海鱼有哪些时，提议挑选冷藏的海鱼有哪些，那样较为安全性，由于你不太可能了解冰块儿冷冻的海鱼有哪些是不是早已超出保存期。
平时在外面品尝到的这些口味太差的海鱼有哪些，大部分是冷冻超出保存期的海鱼有哪些，而这也就是导致大家觉得冷冻鱼不新鮮的幻觉。
深海鱼类为融入生存条件并预防克星，因此 基本上全是暗红色或者朱红色。而这种颜色也更是吸引住钓鱼爱好者以它为目标鱼，并证实其为现流深海鱼类的较大 产品卖点。
因此 可以将你钓起来的深海鱼类，从钓起那时候一直到卖出或送礼时，都仍然的艳光四射，便是每名钓鱼爱好者务必作的课程了。
END
钓鱼不但是一种娱乐休闲主题活动，也是一种修习。海底钓也是一种具备趣味性的新项目。海底钓客俱乐部队，陪你到海底以上，领略到不一样的风韵！
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