哈尼族族花 哈尼族的美食

哈尼族主要生活在中部山区和山谷 气候温和，土地肥沃，适合各种作物生长 因此，哈尼族以大米和玉米为主食，喜欢吃酸辣，擅长腌制酸菜 各种野菜做汤，香叶放在蔬菜里做调味品 哈尼族嗜酒如命，茶多，规模大，用料广，技艺高，长街宴最为有名 每个哈尼族家庭都有一个不灭的大小不一的火塘，每个火塘的用途都不能混淆 一般在壁炉里煮一小锅米饭，用蒸锅做饭；还有一个做猪食的壁炉，从来不拌 芭蕉芯糯米粑粑河里的虫子丰盛的年夜饭简单的狗肉蘸着水看着就流口水的野果哈泥沾水鸡收获的喜悦偶尔吃个小拼盘熏老肥在春夏时节，满山遍野的绿叶， 哈尼族女孩总喜欢收集可食用的野菜野果带回家准备风味独特的野菜供全家人食用，如甜菜、侧柏、羊奶、胡芦巴、蕨菜、水芹、苦麻等，并与胡椒粉、盐、八角粉、炒米粉、姜丝、酒精混合 吃饭时，取出一把，放在锅里蒸。拍打时间越长，味道越香醇 用餐时，总是要蘸上酸辣味的水。它是由薄荷、香椿、葱花、香草、萝卜、生姜、大蒜和胡椒制成的。每一道菜进口前都要用水“打”，五味俱全 当然，哈尼族也爱吃肉、猪、牛、羊、鸡鸭，大碗喝酒是主人请客的礼物。从这个想法开始，每个人都聚在一起，开怀大笑 村里有人杀猪杀鸡或者做好吃的。每家每户都请男女一起吃饭，把肝等最嫩最美味的部分献给老人 哈尼族人也善于精打细算。他们经常把新鲜的剩余猪肉和牛脑做成独特的熏肉和干贝，这是一年四季待客的地方 腌制肉类时，将肉类切成条状，撒上辣椒面、盐、八角粉等香料，腌制一昼夜后挂在火池上，让其用烟火熏制烘烤。半个月或一个月后，腊肉和干贝呈紫红色，香味异常，味道略鲜。取下放入特制的大竹条中