家庭私房菜 合肥高端私房菜馆盘点 私密低调独门菜式有钱人最爱

合肥日渐流行一种极其低调的私房菜馆，平日里不怎么做宣传，甚至没有门头，没有招牌，没有菜单，没有服务员，没有营业执照，这些店全靠食客和朋友之间口头相传，生意确实极其地火爆。所谓的私房菜，顾名思义有私密性，一般开在住宅或者别墅内，家居型装修为主，比大街上的餐厅隐蔽许多，私房菜也是主人在家中操作，有时连菜单都不需要，直接即兴安排一桌菜，这种独特的私房菜馆，消费价位可是不菲，一桌饭菜上千那是常有的事，即便如此，仍是惹得不少富人的追捧。

据说，私房菜馆流行于香港、上海，很多富人吃惯了城市里的山珍海味，就爱上了这种环境私密、菜式家常但味道独特的私房菜馆。除了家的感觉，吸引富人选择私房菜馆的原因还有面子问题，私房菜里的菜式，一般都是主人的“独门绝技”，有些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到，吃的是一种品位和面子。

那么究竟合肥有哪些高端私房菜馆呢？你可一定要熟知，也许请客吃饭的时候，可以让你很有“Face”！

琥珀山庄寒舍餐厅

琥珀山庄寒舍餐厅

寒舍位于琥珀山庄24栋别墅，店里只有六七个包厢，却说不接散客、不点菜、不论价，敢这样做只因为这儿做的是私房菜。“寒舍”是现代派私房菜代表，明亮的大玻璃和超现代的装饰是基调，最有意味的装饰是鸟笼，在空中摇曳，让人充满想象。

私房菜要预约，说好人数和价位，这样店家才好备菜。私房菜馆是没有菜单的，厨师会根据人数以及消费档次来安排菜品，有人均200元、300元等多个消费档次。当然也不是完全不允许点菜，大菜可以约定，像燕鲍翅、山珍野味等自然由食客作主，而细小和大众菜肴交给店家就行了，这样更好，既能保证食材也是店家显示手艺的地方。私房菜价格很高却也是土菜的天下。

土菜精做是主流。苦瓜也不是切成片而是用花刀梳出来的，带着波纹，很漂亮也更容易入味。红烧大肠，大肠去油去粗去杂，留下的都是均匀有型的精品，再加上精心烹饪，软韧鲜香，妙不可言。蛋饺、糯米圆子是必备菜，最能显手艺也最有家的感觉。野生黄鳝、甲鱼则是撑门面的大菜。土菜中的镇店之宝是炒米老鸡汤，每天至少煨五六罐。

总体来说，“寒舍”的性价比还是不错的，菜品的摆盘、份量以及口味都属上乘。

合肥寒舍餐厅：

地址：合肥市安庆西路与庐阳街交口，西南角。建设银行对面，琥珀山庄24栋别墅。

电话：0551-62826927

人均：4人以下400元/人，4人以上200元/人、300元/人。

知味斋私房菜馆

知味斋私房菜馆包厢

鹅肝

知味斋私房菜馆位于万达商圈，御景湾高档小区，闹中取静，装修精致具有私密性，不管从环境到服务，这家私房菜馆所蕴涵的人情味足以满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。私房菜更是一种文化积淀，现代人吃私房菜，不单在吃身份，也是在吃文化。 店内不大张旗鼓地做生意，每天只接待三桌，客人光顾前一定电话预订，因为要根据客人的预订去采购最新鲜的食材，让客人吃到最用心和精心烹制美食。店里不仅保持了私房菜的高端地位，还向中等消费者打开了厨房的大门，价位从50-100/人不等，4人以上接受预订，菜品应该说无宗无派，大多为家常菜私密炮制， 特色菜品有鲍鱼排骨盅，红烧土甲鱼，风干野羊肉，银丝扇贝，吃货们可前去品尝。

地址：合肥市包河区芜湖路1号御景湾小区6幢102

联系电话：13685517621一家极其低调的私人餐厅在合肥越来越受欢迎。平日不怎么做宣传，甚至没有门，没有招牌，没有菜单，没有服务员，没有营业执照。这些餐厅靠的是食客和朋友之间的口碑，生意真的是火爆至极。所谓私厨，顾名思义，就是私人的。一般开在房子或者别墅里。主要以家居风格装修，比街上的餐厅隐蔽得多。私人厨房也是主人在家经营。有时候甚至不需要菜单，直接安排一桌菜。这个独特的私人厨房很贵，一张桌子上提供几千份饭菜是很常见的。即便如此，还是被很多有钱人追捧。据说香港上海都流行私房菜，很多有钱人都习惯了城里的山珍海味，就爱上了这种环境私密、菜品普通、口味独特的私房菜。除了家的感觉，吸引有钱人选择私房菜的原因是面子问题。私房菜里的菜一般都是师傅的“绝活”，有些菜的烹饪手法往往是祖传的，风味独特，限量供应，市面上的饭店都吃不到，吃的是一种味道和面子。那么合肥有哪些高端的私人餐厅呢？你一定很熟悉。也许你被邀请吃饭的时候可以有一张“脸”！虎扑山庄汉社餐厅电话:13685517621