中国十大传统美食 中国地域十大名小吃揭晓

12月7日，中国烹饪协会在福建省三明市沙县召开“2017中国小吃产业发展大会暨中国十大名小吃”，公布安徽省餐饮业协会推荐、中国烹饪协会评定的“中国十大名小吃”和“中国十大名小吃”。评选出安徽十大域名小吃，入围五大域名小吃。这是中国域名小吃的集体亮相，对于加快传统和中国小吃文化的推广，增强中国区域小吃代表品牌的影响力和知名度，活跃当地餐饮市场，努力创造和推动小吃产业的创新发展，具有积极的现实影响和长远的历史意义。中国烹饪协会副秘书长文雪宣读了《关于公布中国十大名小吃的决定》。安徽入选“中国十大名小吃”、“中国十大名小吃代表品牌企业”。名单如下:三河粽子豆腐、石头、合肥龙虾、肥西老鸡汤、虾仁面、鸭油烧饼、复力鸡、淮南牛肉汤、sa汤，“代表中国地区品牌企业十大名小吃”名单如下:大救援司机小红头五味板芽伍成茶干黄山芝麻饼安徽“中国地区十大名小吃”“代表中国地区品牌企业十大名小吃”品种及品牌介绍:三河粽子三河是历史名镇，美食之乡三河粽子是用当地原料手工制作而成，成为江淮之间风味独特的传统早餐。配料:米粉、白米虾、豆腐、肉丁。馅料:将白米虾洗净，将豆腐干切成黄豆大小，放入铁锅中大火，用熟油加热，先倒入肉丁翻炒，然后加入豆腐丁、葱花、酱油、精盐和味精，翻炒，慢慢倒入稀释的淀粉，停止搅拌，煮沸。去皮:将锅放入中火，加入咸米粉，炒至60度左右，加入少量水，搅拌均匀，煮熟。将面团放在案板上，稍凉，揉透，做成几个面制品，重65g左右。将面制品揉成圆形，用小刀将其压成直径10厘米、厚度1.7毫米的面团。成型:左手撑皮，包馅，揉成饺子状。油炸:将炒锅放在大火上，加入菜籽油，加热至70%的热量，加入饺子绿色，油炸至金黄色，然后用中火油炸约5分钟，取出。在三河粽子文化节上，金谷源推出长度为1.1米的超级粽子，荣获“三河粽子王”称号。合肥金谷源食品有限公司成立于2012年，拥有工厂设备、R&D团队和先进技术。以三河粽子为主，采用当地优质原料精制米粉、巢湖白米虾、丰乐酱等，凸显水乡古镇三河特色。2016年被评为“三和粽子王”，2017年被评为“十大域名小吃”。毛豆腐惠州毛豆腐采用黄山本地“六月黄”大豆和净化山泉水，经传统工艺人工发酵而成。豆腐表面长出一层白色的茸毛，其中的植物蛋白转化为各种氨基酸，油炸或烘烤后，与调味料一起食用。鲜、醇、味、香、开胃，是不可多得的美味。豆腐板、豆腐箱、木桶、豆腐布、石磨、石鼓、筛子等传统工具。用于生产。每道工序都严格遵循古老的方法，时间和温湿度都是可控的。整个过程由制浆、打浆、成型切割、乳化、自然发酵3天四个过程完成。手工制作，不含任何添加剂，是绿色食品。黄山市产品质量检验所出具的检验报告表明，产品符合GB2712-2003标准的要求。”诚侃罗氏”于2012年注册商标，品牌受商标法保护。公司产品“油炸成坎毛豆腐”被认定为“安徽名菜”，被评为2017年度“十佳域小吃”。黄山市惠州区光明传统工艺豆制品厂光明传统工艺豆制品厂于2013年在惠州区注册成立。是一家以生产销售惠州毛豆腐为主的企业，同时也经营毛豆腐牛奶、豆腐干等豆制品。公司拥有3000多平方米的厂房、60多名员工和2000多亩大豆种植基地。2016年销售额超过800万元，市场份额接近70%。成看罗石矛豆腐被一楼实业、皮运餐饮集团、黄山国际大酒店等徽菜名店选为产品。公司将专卖总部设在黄山，以此为辐射，在黄山各大景点开设了9家直营店，在北京、上海、深圳、合肥等全国各大城市开设了25家加盟店。成坎落石毛豆腐入选2010年上海世博会，在安徽馆美食街展示风采。董事长蒋光明被认定为惠州毛豆腐非物质文化遗产代表性传承人。