北方蒸碗肉的家常做法 一家人过日子必会的蒸菜做法，赶紧学起来吧！

-香肠蒸鸡翅-

自青

蒸出来的鸡翅比较嫩，因为香菇吸收了鸡翅的脂肪，使得鸡翅清淡不油腻，香菇泡在汤里更有味道，真的是一道健康美味的菜！

-使用的材料-

四个鸡翅

一根香肠

5个干蘑菇

2根葱

姜片

-练习-

鸡翅洗净，切成小块；香肠切片；将蘑菇用温水浸泡，切成条状；生姜去皮切片；葱洗净，切成段。

依次加入料酒、酱油、蚝油、姜片、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

将香肠片和蘑菇条混合成腌制好的鸡肉片，放在平板上，放入葱。

用大火蒸15分钟。

-蒸丝瓜虾-

作者:coralie

这道菜的颜色是绿色和红色，新鲜宜人。蒸出来的丝瓜虾带出最原始的甜味，制作简单，带来了家常菜固有的舒适感。

-使用的材料-

丝瓜大概一半

活虾200克

适量的洋葱和大蒜

-练习-

将丝瓜去皮，水平切成小块，铺在盘子上。

鲜虾洗净，剥去壳和头，蒜瓣切成块，铺在丝瓜上。

将植物油、酱油和盐混合，倒在虾上。最后可以加一些洋葱装饰。

蒸5-6分钟。

-提示-

注意蒸的时间，虾仁太长容易蒸老。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

1.将鳕鱼去鳞，漂洗沥干，将腌制好的鱼擦干净，腌制5分钟左右；

2.将豆粕在水中浸泡3分钟左右，取出放入小碗中。将生姜和红辣椒切成小圈；

3.将豆豉、姜末和红辣椒与调味料混合制成汁；将果汁倒在鱼上；

4.蒸笼煮开后，放入鱿鱼，蒸6、7分钟左右；

5.将葱花撒在鱼上，然后倒入1汤匙热油。

杂菜球

1将芹菜剁碎成粉末，将胡萝卜和浸泡过的蘑菇切成小方块备用；

2土豆蒸熟后去皮挤泥，加入玉米淀粉、少许盐、糖、鸡精，捏匀；

3加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜拌匀，然后揉成乒乓球大小的球；

4将玉米粒贴在饺子的外层，均匀地放在盘子里，在锅里蒸15分钟左右。彩色肉丸准备好了！

蒜蓉粉条蒸大虾

1.虾洗净，开虾线。

2、酱油1.5勺，老陈醋1勺，香油半勺，水1勺，糖半勺，盐适量，调成酱；将粉丝浸泡，将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

3.把粉丝铺在大碗里，然后把虾铺好。

4.锅里热油，倒入葱、姜、蒜末翻炒，然后均匀倒在虾身上。

5.倒入调味汁，蒸8-9分钟。

蒸茄子

1.将茄子切成条状，放入蒸笼蒸熟。将大蒜切成块，洋葱切碎，青椒和红辣椒切碎备用

2.花生油煮开，倒入盛有干红辣椒的碗里，自制辣椒油。

3.将酱油、米醋、芝麻油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中调汁。

4.倒入干辣椒油，将切碎的材料倒入酱碗中，搅拌均匀，倒入蒸好的茄子上。

肉末蒸豆腐

1.将芥末切成块，豆腐切成小块，卸入蒸碗，撒上芥末；

2.将油倒入锅中加热，加入洋葱和生姜使其变香，倒入肉泥，迅速分散，倒入酱油翻炒几分钟，加入盐；

3.将炒好的肉末和汤倒在豆腐上，放入锅中蒸，待水烧开后蒸10分钟；

4.取出葱，配以欧芹~

豆豉鸡腿

1.将鸡腿洗净，用刀切开调味。洋葱丝、葱花、生姜和大蒜。

2.鸡腿加入葱丝、葱、姜、蒜，再加入酱油、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、黑豆酱、糖和少许盐。混好。

3.放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻熟化一夜。

4.放入蒸锅，烧开水，中火蒸20分钟左右。

香肠蒸南瓜

1.将南瓜切成小块，清洗干净。将香肠和大蒜切成块。

2.一勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺香醋，一勺剁椒，一点香油。

3.把南瓜倒进塔吉锅里，抹平。将切碎的香肠和大蒜倒在南瓜上。

4.将酱汁倒在上面，盖上盖子，放入微波炉中加热7分钟，煨3分钟。撒上葱。