做蛋糕、冰淇淋、面包等时。，经常需要奶油，很多人会自己在家煮，蛋清奶油也是？自制奶油可以直接吃吗？
蛋清派是奶油吗
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祛蛋清是做蛋糕的步骤。蛋清+糖用打蛋器打完可以变成类似奶油的东西。这其实不是真的奶油，是蛋白奶油。
这种蛋白霜是用来分蛋做海绵蛋糕或奇峰蛋糕的。此外，蛋白质糖衣还可以用来制作圣诞姜饼屋上的雪。
黄油和奶酪都是由牛奶制成的，牛奶是乳制品，是鸡蛋。怎么可能一样？如果你想自己做面霜，那就得一直用牛奶打——太累了，买现成的就行，不贵。当时国内植物油加氢技术还不成熟。上世纪80年代末，国内一线城市改用全脂面霜，但到了90年代，2000年后仍有少部分地区使用这种替代面霜。
自制奶油可以直接吃吗
黄油，也叫奶油，是通过分离全脂牛奶获得的。在分离过程中，由于比重的不同，重量轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。奶油中的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%。
淡奶油，又叫淡奶油，一般是指可以用来糊花的动物奶油，其脂肪含量一般为35%。送进固态后，就是蛋糕上装饰的奶油。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，比蔬菜奶油更健康，所以叫淡奶油，因为不含糖。我们的人很早以前就用浮脂原理做了稀奶油。淡奶油平时可以加到咖啡和茶中，也可以用来做甜点和糖果。
蛋糕房和星级酒店用的奶油是植物黄油。植物黄油是淡奶油的替代品，淡奶油主要用氢化植物油代替乳脂。是美国的魏易先生在1945年发明的。植物黄油因其较强的可用性和更好的食品安全性，受到世界各地糕点店和星级酒店厨师的青睐。植物黄油不含胆固醇，但含有大量反式脂肪酸。
淡奶油可以直接吃，但最好吃煮熟的淡奶油，不要轻易生吃。因为生奶油，味道不好，不利于吸收。一般来说，先将奶油放入容器中，然后将奶油放入微波炉中，用小火加热1分钟，然后用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，熟了就可以放心吃了。
做蛋糕很简单，就是扔掉蛋清，有时还要裱糊奶油。那么，蛋清是奶油吗？自制奶油可以直接吃吗？
如何保存奶油
1.用纸小心包裹奶油，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样奶油就不会因为散发水分而变硬，也不会污染冰箱里其他东西的味道
2.在冰箱中以2-4度冷藏(6-18个月)
3.冰箱:使用时间较长，但使用前应提前解冻。
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