白萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，营养丰富，口感酥脆，被誉为“小人参”。而且白萝卜可以做成很多好吃的菜，比如炖汤，炒菜，馅料。但是生活中很多人在做饭的时候选择剥萝卜皮，只是因为不喜欢萝卜皮的味道。
众所周知，萝卜皮中的许多营养成分具有很好的保健功能。人民日报在线科普中国为大家编制了萝卜皮四大功能。我们来看看。
控制“三高”。根据《中国医学杂志》的一篇文章，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为它的苦味，但萝卜皮的苦味主要来源于其中的黄酮类化合物，其中槲皮素和山奈酚是最重要的黄酮类化合物，是很好的保健物质，有助于控制血糖、血压和血脂。
天然“免疫增强剂”。《中国医学杂志》提到萝卜皮含有大量木质素。国外研究者对木质素的作用做了大量的探索性研究工作。动物实验和临床试验最终证实，木质素进入人体消化道后，能够激活T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞等重要免疫细胞的活力。换句话说，白萝卜皮中的木质素相当于一种天然的“免疫增强剂”。
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