扇贝壳 真相！平时吃的大部分是“组装扇贝”？有人为此专门买扇贝壳…

夏天，每个人都喜欢在夜市烧烤和喝啤酒

其中，扇贝可以说是烧烤摊的常客

最近有网友发现“组装扇贝”...听说电脑可以组装，没听说扇贝也可以组装。扇贝一直是烧烤市场的美食，一直受到食客的追捧。不过最近有消息透露，烧烤上的扇贝其实是拼装的，不是正品。怎么回事？

暗藏玄机的扇贝

在烧烤店，记者发现了一个奇怪的地方:有些地方，烤扇贝很容易夹住贝类，贝类与贝壳不相连。有的店，烤扇贝是用肉和壳粘在一起的，不容易分开。

通过网上查询，记者找到一个网贴，说这种壳肉完全分离的扇贝是拼装货！

事实上，早在2014年，记者通过调查发现，组装扇贝活跃在北京市场。商家为了节约成本，回收扇贝，搭配冻扇贝肉“组装”烤扇贝。

当记者问烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是分开的，店员解释说扇贝壳很脏，需要分开彻底清洗。

市场调研:成本相差十倍

但是真的是这样吗？为了了解情况，记者来到海鲜批发市场进行调查。

据商家介绍，出售的纯鲜贝有三种，大小不同，价格不同。小红扇贝最便宜，但因为体积小，肉质硬，不适合烧烤。但是我们在海鲜市场上发现，冻扇贝肉比起这种纯鲜贝，不仅大而全，而且更便宜，15元一公斤，20多公斤。

商家还说一般烧烤店都喜欢买这种冻扇贝肉，因为这种冻的比较好保存。接下来，我们计算了这样一个账户。纯鲜贝的价格从5元到8元不等，而冻扇贝肉只要50美分左右，也是扇贝，但是成本相差十倍。

这两种扇贝烤后有明显的区别

随后，记者买了新鲜的扇贝和冷冻的扇贝，经过处理后进行对比。记者通过观察发现，两种烤扇贝肉差别很大。鲜嫩的扇贝经过烤制后，扇贝清晰可见，肉质紧实。

而冷冻的扇贝肉，经过烘烤后，肉质疏松，没有明显的扇贝柱。

对于这位“拼装”扇贝网友，有话要说

贝瑞的鹿苑长春:不总是这样吗...

风云齐头并进:很正常，也很正常，不然你以为街上烤的牡蛎那么便宜。

蓝草虫:哼，吃了没组装好的东西，就觉得自己赚到了。

梁贤宇:我花了这么多钱吃了个假的

然而，边肖仍然有一个大问号。既然那么多烤扇贝用的是冻扇贝肉，那么多扇贝从哪里来？

有的商家专门做扇壳，比扇贝肉还贵

边肖互联网搜索发现，早在2015年，一些记者调查了这些风扇外壳的来源:

某无名海鲜贝批发店可以批量给烧烤店供应扇贝。女老板说每个贝壳的价格在2元，23斤到24元。这个价格是冻扇贝肉的两倍，她不愿意降价。“就算你一次要一百八十英镑，我也只能按总价便宜你十块钱。”

真没想到这个壳比冻扇贝肉还贵。

扇贝的鉴别

鲜扇贝肉弹性很大，颜色鲜艳，肉和壳一般不分开。煮熟的扇贝肉吃完后，壳内会有痕迹，不会裸露。不过有时候大厨清理的时候可能会把原来的扇贝去掉，但一般情况下，贝壳上还是会有一些痕迹的。

另外，我们还可以看看扇贝的壳。新鲜的扇贝会看起来很脏，重复使用过的扇贝非常干净光滑。冻扇贝肉是黄色的，有点黑，不新鲜的扇贝会有腥味。

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