清明果怎么做 吃来吃去，还是觉得这款清明果最美味，香软筋道不黏牙，做法简单

吃着吃着，我还是觉得这个清果最好吃，香软不粘，做起来简单

清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带。因此，春节的传统是在清明节期间逐渐形成的。每年从清明节开始，许多地方都以不同的形式举行各种纪念活动，纪念革命先辈和战斗英雄。民俗有徒步、扫墓、祭祖等。

这里的风俗和很多地方都差不多。清明节，长辈们会带一家人为祖先扫墓，同时准备一些饮料和小吃作为贡品，带铲除杂草的工具，在墓前放供品，烧香祈福，烧纸钱和金元宝，或者干脆献上一束鲜花来缅怀祖先。

说到贡品小吃，清明节几乎都是做艾团，也叫艾赞、清郭明等。清除水果的方法因地而异。广东产的清果多以春季常见的艾草为原料。将艾草洗净煮熟，捣碎成艾草汁，与米粉混合揉成面团，使绿汁和米粉相互混合，然后用豆沙、花生、芝麻馅等馅料或鲜肉蔬菜包裹，然后放入蒸笼中。清明节最有特色的季节性食物是清蒸球。

今天，我认为这是分享这份清果的最好方式。馅料是用鲜肉、豆腐和蔬菜混合而成的。制备的馅料咸咸宜人，比清甜的水果更清爽。也很简单。它又软又粘，关在笼子里蒸了还不够吃。

【配料】艾草200克、食用碱2克、糯米粉250克、糯米粉100克、猪肉200克、小娃娃菜1个、豆腐80克、盐4克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2克、胡椒粉2克、香油2克、淀粉2汤匙、小葱3根

练习:

挑出艾草幼叶，洗净，锅内烧开适量水，加入2克食用碱，将艾草放入锅内，大火煮沸5分钟，可使艾草汁更绿，去除一些苦味。捡起来用冷水冲洗，轻轻挤水，放入搅拌机中制成精致的艾蒿汁；

将250克糯米粉和100克糯米粉放入一个大碗中，慢慢将艾汁倒入碗中，边倒入边搅拌，直到可以揉成软面团。要做出这种清澈的水果，面团要尽量软化，馅料要膨胀的更好；

用保鲜膜或盖子盖住面团，醒发一会儿。用不透气的盖子盖住碗，防止面团蒸发和干燥；

接下来做馅料，豆腐泡、娃娃菜、小葱洗净，分别切碎，将五花肉放入搅拌机中拧成肉末；

将肉末、蔬菜倒入大锅中，加入葱花、盐、酱油、蚝油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、香油，搅拌均匀，腌制一段时间；

取出面团，分成9份同样大小的面条。大小可以根据自己的喜好调整，不一定分成9份，也可以分成10份以下；

取一小团面团，用手掌压平，中间放入馅料。如果觉得面团有点粘，可以在案板上撒点糯米粉，很容易操作；

用捏包子的方法把馅包起来，把封口拧紧；

然后将印章向下贴在案板上，再用双手来回轻轻绕过爱团，尽量把爱团抬高到尽可能高的位置，因为蒸完会微微塌陷，蒸出来的形状也很美；

蒸笼内放一层油纸或纱布，将爱团整齐地放在蒸笼抽屉上，盖上盖子，大火蒸18分钟，稍凉，取出爱团即可食用。

食物小贴士:糯米粉和粘米粉混合，蒸出来的爱团不会太软，外形美观，味道更浓更香。

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