湖南是辣椒消费大省，每年人均消费辣椒100公斤左右。特色辣椒价格高、数量少，如何增产、提高质量成为当地辣椒产业发展的关键。长沙县黄兴镇是当地特色辣椒的种植基地之一。
目前，湘阴樟树港椒、衡东三丈黄宫椒等特色品种也将其提纯育种和制种基地放在这里。其中樟树港椒高峰期200元就可以卖，一般90元。
湖南人每年消费辣椒100公斤。不得不说这个数额也很大。为什么湖南人喜欢吃辣椒？湖南夏天气温高，天气湿热，冬天空气流入。长期生活在这里的湖南人，需要用汗水来祛湿，生津开胃，御风御寒。
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