老山蜂蜜老山药业为什么要改造蜂蜜仓库？

目前我国食品级蜂蜜贮藏的要求是常温贮藏。“常温”不能简单理解为气温，而是指人在自然状态下能够适应的温度。至于“常温”的确切范围，由于我国南北冬夏温差较大，没有相关法律法规统一“常温”的温度。在现行的《预包装食品标签通则》中，对“常温”没有具体说明，但业内一般理解为室内日平均温度。因此，食品级蜂蜜企业一般不会在储存蜂蜜的仓库中安装额外的温控设施。当然，老山药业作为食品级蜂蜜生产企业也不例外。

由于作者是负责采购蜂蜜的，所以特别注意蜜蜂的质量，所以他让具体负责采购蜂蜜原料的工作人员在我办公室的厨柜里放一瓶每批原料的样品，以便随时观察，很快发现在高温季节的半个月左右，蜜蜂的颜色变化很大。为了进一步验证观察结果是否真实可靠，我们还要求供应部门的具体购买者对我们原料仓库的蜂蜜进行了验证，发现蜂蜜在当时的储存条件下颜色发生了很大变化。

随后安排工程部对崂山公司蜂蜜原料仓库进行改造，主要包括加隔墙、吊顶、安装空调整、窗帘、门帘等。，以保证室内温度在26℃以下，从而保证蜂蜜原料在夏季通过高温时质量不会发生明显变化。同时，老山药业股份有限公司的控股子公司嘉瑞公司(负责老山药业股份有限公司蜂蜜的生产)也需要相应改造原料仓库。

蜂蜜还有一个物理特性——结晶，一般与蜂蜜的温度、含水量、葡萄糖晶核含量、种类等因素有关。其中蜂蜜在室内温度在13℃-14℃之间容易结晶，冬季温度较低。虽然蜂蜜的内在质量不会改变，但结晶蜂蜜的消费者大多认为是质量问题，因为认知不到位。为了延缓蜂蜜的结晶，冬季最好保持成品蜂蜜仓内温度在20℃以上。就这样，崂山药业在2015年冬季之前改造了成品仓库，嘉瑞公司在2017年上半年改造了成品仓库。