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菠菜做法 教你菠菜的14种做法大全,收藏以后慢慢做

菠菜蛋黄酱

佐料

80克菠菜各少许蛋黄酱、熟芝麻生抽适量 做法:1 锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的菠菜,拌匀,煮至断生。2 捞出焯煮好的菠菜,沥干水分,装入盘中,放凉备用。3 将放凉的菠菜切成小段。4 摆放在盘中。5 倒入生抽。6 放上蛋黄酱。7 撒上熟芝麻即可。

松仁菠菜

佐料

270克菠菜35克松仁3克盐2克鸡粉15毫升食用油 做法;1 洗净的菠菜切三段。2 冷锅中倒入适量的油,放入松仁,用小火翻炒至香味飘出。3 关火后盛出炒好的松仁,装碟待用。4 往松仁里撒上少许盐,拌匀,待用。5 锅留底油,倒入切好的菠菜,用大火翻炒2分钟至熟。6 加入盐、鸡粉,炒匀。7 关火后盛出炒好的菠菜,装盘待用。8 撒上拌好盐的松仁即可。

金针菇菠菜汤

佐料

100克金针菇120克菠菜姜片少许5毫升料酒2克盐2克鸡粉2克胡椒粉 做法:1 择洗好的菠菜切成段,待用。2 洗净的金针菇切去根部。3 热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。4 淋入料酒,注入适量清水烧开。5 倒入菠菜,加入金针菇,搅拌匀。6 加入盐、鸡粉,搅匀煮至入味。7 撒入胡椒粉,搅拌片刻。8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。

彬粉蔡斯炒米粉

佐料

180克水发米粉60克菠菜80克去皮胡萝卜70克瘦肉65克蛋液蒜末少许各2克盐、鸡粉各5毫升老抽、料酒10毫升生抽各适量水淀粉、食用油 做法:1 洗净的胡萝卜切片,改切成丝。2 洗好的菠菜切段。3 洗净的瘦肉切片,改切成丝。4 取一碗,放入切好的瘦肉,加入盐、料酒、生抽。5 用筷子搅拌均匀。6 倒入水淀粉,拌匀。7 腌渍10分钟。8 热锅注油,倒入蛋液,摊成蛋皮。9 关火后盛出蛋皮,装入盘中待用。10 将蛋皮放在砧板上,切成丝备用。11 用油起锅,倒入肉丝,炒至转色。12 放入蒜末,爆香。13 倒入胡萝卜丝、米粉,炒匀。14 加入生抽、老抽,炒匀。15 放入菠菜段,翻炒约2分钟至熟。16 加入盐、鸡粉。17 翻炒约2分钟至入味。18 关火后盛出炒好的米粉,放上切好的鸡蛋丝即可。

菠菜牛蒡沙拉

佐料

75克菠菜85克牛蒡盐少许5毫升生抽各适量沙拉酱、橄榄油 做法:1 将去皮洗净的牛蒡切段,改切片,再切细丝。2 洗好的菠菜去除根部,改切长段。3 锅中注入适量清水烧开,倒入牛蒡丝,搅匀。4 焯煮一会儿,至食材断生,捞出,沥干水分,待用。5 沸水锅中再倒入菠菜段,略煮一小会儿。6 至其变软后捞出,沥干水分,待用。7 取一大碗,倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。8 拌匀,加入少许盐,淋上适量生抽、橄榄油。9 快速搅拌一会儿,至食材入味。10 另取一盘,盛入拌好的材料,再挤上少许沙拉酱即成。

绿色卷心菜包

佐料

500克低筋面粉5克酵母75克泡打粉60克白糖80克肉末200毫升菠菜汁150克大白菜姜末少许1个工具:刮板1根擀面杖4克盐3克鸡粉各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法:1 洗净的大白菜切粗丝,改切成粒。2 取一碗,放入切好的大白菜,加入盐、白糖。3 拌匀并挤出多余水分。4 装入小碗中待用。5 取一碗,放入肉末,加入盐。6 搅拌均匀。7 放入大白菜粒、姜末,加入盐、白糖、鸡粉、生抽。8 搅拌均匀。9 加入蚝油、芝麻油。10 搅拌均匀,制成馅料。11 将拌好的馅料装入小碗中备用。12 将低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。13 加入白糖、泡打粉、酵母。14 分数次倒入菠菜汁,搅拌均匀。15 将材料混合均匀。16 揉搓成纯滑的面团。17 将面团搓成长条。18 摘取数个小剂子。19 将小剂子压平,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。20 取适量馅料放在面皮上。21 收口捏紧,制成生坯。22 在生坯底部垫上一层白纸。23 放入蒸笼中,发酵90分钟。24 蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸笼。25 加盖,大火蒸5分钟至熟。26 揭盖,取出蒸笼。27 待凉即可食用。

虾菠菜饺子

佐料

100克菠菜75克生粉175克澄面40克虾仁葱末少许180克胡萝卜150克肉胶3克盐3克鸡粉食用油适量 做法;1 将洗净去皮的胡萝卜切片,改切丝。2 锅中注入适量清水烧开,放少许食用油,放入洗净的菠菜。3 搅拌,煮至熟软。4 把菠菜捞出,沥干水分。5 将焯水后的菠菜切碎,待用。6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中,煮至熟软。7 将胡萝卜丝捞出,待用。8 把切好的菠菜装入碗中, 加入虾仁。9 放盐、鸡粉,拌匀。10 加入少许生粉,拌匀。11 放入肉胶,搅匀。12 加葱末,拌匀,制成馅料。13 将澄面倒入碗中,加入剩余生粉,拌匀。14 分数次加入少许开水,搅拌,搅成面糊。15 将面糊倒在案台上,揉搓成光滑的面团。16 把面团装入保鲜袋,保持面团水分。17 取适量面团,搓成长条状。18 用刮板切成数个大小相等的剂子。19 取剂子压扁,用擀面杖擀成饺子皮。20 取适量馅料,放在饺子皮上,收口捏紧,制成饺子生坯。21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。23 放入烧开的蒸锅。24 加盖,大火蒸8分钟。25 关火,揭盖,取出蒸好的饺子即可。

肉丝焖菠菜

佐料

400克菠菜150克肉丝15克枸杞20克熟白芝麻蒜末适量2克盐1克鸡粉各5毫升生抽、料酒各适量水淀粉、食用油 做法:1 洗净的菠菜切两段。2 热锅注油,倒入少许蒜末,爆香。3 放入切好的菠菜,炒约2分钟至熟。4 加入盐,翻炒均匀。5 盛出炒好的菠菜,装碗待用。6 锅中注油,倒入肉丝,稍炒片刻。7 倒入蒜末。8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。9 加入料酒、生抽。10 注入少许清水。11 放入枸杞。12 加入盐、鸡粉。13 用水淀粉勾芡。14 将汤汁拌匀至浓稠。15 关火后盛出肉丝和汤汁,浇在菠菜上。16 撒上熟白芝麻即可。

菠菜豆腐皮卷

佐料

200克菠菜300克豆腐皮蛋清少许2克盐2克鸡粉2克白糖10毫升水淀粉食用油适量 做法;1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。2 洗好的菠菜切成长段。3 锅中注入适量清水烧开,淋入少许食用油,放入菠菜,拌匀,煮至软,将菠菜捞出,备用。4 取豆腐皮,放在案板上,摊开,放入适量菠菜,卷好,制成豆腐皮卷生坯。5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。6 放入烧开的蒸锅中。7 盖上盖,用大火蒸2分钟,揭盖,取出蒸盘备用。8 锅中注入适量清水烧开,放入盐、鸡粉、白糖,拌匀,煮至沸,用水淀粉勾芡。9 放入蛋清,拌匀。10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。

蒜烤菠菜

佐料

100克菠菜蒜蓉少许各5克烧烤粉、孜然粉3克盐食用油适量

练习:

1将适量的盐撒在洗净的菠菜上。

2加入适量大蒜,抹匀,倒入适量食用油。

3搅拌均匀,腌制10分钟,直到味道好。留出。

4在烧烤架上刷适量的食用油。

5将菠菜放在烤架上,用中火烘烤1分钟,直到它变色。

菠菜两面撒上适量烧烤粉和孜然粉,中火烘烤1分钟至熟。

7将烤好的菠菜放入盘中。

北京酱菠菜

佐料

600克菠菜40克鸡蛋50克豆腐皮50克肉丝葱花少许20克甜面酱3克蚝油2克盐4毫升水淀粉2克白糖2克鸡粉食用油适量

练习:

1将洗净的菠菜切成段。

将豆腐皮放入碗中,加入开水去除豆腥味。

将鸡蛋打成碗状,搅拌均匀,打碎成蛋液。

将肉丝放入碗中,加入盐和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

5将适量清水倒入锅中,用大火煮沸。

6倒入菠菜,煮至碎。

7取出放入冷水中冷却,然后取出沥干水分。

8在煎锅里倒入少许食用油,倒入蛋液,摊成鸡皮。

9取出鸡皮,放在盘子里。

火锅加油,倒入肉丝,翻炒变色。

11倒入葱花、甜面酱、蚝油,搅拌均匀。

12注入适量水,快速均匀翻炒。

加入少许白糖和鸡粉,搅拌均匀,品尝。

14取出炒好的肉丝备用。

将冷却的鸡皮切成细丝。

16取出豆腐皮,沥干水分,放入盘中。

17豆腐皮上放菠菜,鸡皮,肉丝。

将18个卷成菠菜卷,成型并压实。

19将菠菜卷放入盘中,然后食用。

橙花菠菜

佐料

130克菠菜250克橙子20克松子仁90克凉薯5毫升橄榄油各少许盐、白糖、食用油 做法;1 洗净去皮的凉薯切成片,切丝切碎待用。2 择洗好的菠菜切碎。3 洗净的橙子切厚片。4 取一个盘子,摆上橙子待用。5 锅中注入适量的清水大火烧开。6 倒入凉薯、菠菜,焯煮至断生。7 将食材捞出放入凉水中,再捞出沥干水分。8 热锅注油,倒入松子仁,翻炒片刻。9 炒出香味,将其盛出装入盘中。10 将放凉的食材装入碗中,倒入松子。11 加入盐、白糖、橄榄油,搅拌匀。12 将拌好的菜装入盘中,放上橙子片即可。

菠菜胡椒沙拉

佐料

60克菠菜40克洋葱25克彩椒50克西红柿50克玉米粒10毫升橄榄油各少许蜂蜜、盐 做法:1 洗净的西红柿切成片,待用。2 洗净的彩椒切开,去籽,切条,再切丁。3 处理好的洋葱切条,再切小块,待用。4 洗好的菠菜切成小段,待用。5 锅中倒入适量清水,用大火烧开。6 倒入玉米、彩椒、菠菜,搅匀,煮至断生。7 将食材捞出,放入凉水中过凉,捞出,沥干水分。8 将食材装入碗中,放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。9 快速搅拌均匀,使食材入味。10 在盘中点缀上西红柿,装入拌好的食材即可。

菠菜海藻

佐料

230克海带丝85克菠菜15克熟白芝麻25克胡萝卜蒜末少许2克盐2克鸡粉4毫升生抽6毫升芝麻油食用油适量

练习:

1.将洗净的海带切成段备用。

胡萝卜洗净去皮,切片,然后切成细丝。

锅内倒入适量水煮沸,倒入海带搅拌均匀。

加入胡萝卜,搅拌均匀,倒入少许食用油,搅拌均匀,煮至熟。

5将焯水后的食材取出,沥干水分,备用。

6 .另起锅,倒入适量水煮沸,倒入菠菜,搅拌均匀。

7加一点食用油,煮到死。

8将煮好的菠菜取出,沥干水分备用。

取一大碗,倒入海带、胡萝卜、菠菜,拌匀。

撒上蒜末,加入少许盐和鸡粉,倒入一些酱油和香油。

撒上白芝麻,搅拌均匀。

12将混合好的菜放入盘中。

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