菠菜做法 教你菠菜的14种做法大全，收藏以后慢慢做

菠菜蛋黄酱

佐料

80克菠菜各少许蛋黄酱、熟芝麻生抽适量 做法：1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。2 捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。3 将放凉的菠菜切成小段。4 摆放在盘中。5 倒入生抽。6 放上蛋黄酱。7 撒上熟芝麻即可。

松仁菠菜

佐料

270克菠菜35克松仁3克盐2克鸡粉15毫升食用油 做法；1 洗净的菠菜切三段。2 冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。3 关火后盛出炒好的松仁，装碟待用。4 往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。5 锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。6 加入盐、鸡粉，炒匀。7 关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。8 撒上拌好盐的松仁即可。

金针菇菠菜汤

佐料

100克金针菇120克菠菜姜片少许5毫升料酒2克盐2克鸡粉2克胡椒粉 做法：1 择洗好的菠菜切成段，待用。2 洗净的金针菇切去根部。3 热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。4 淋入料酒，注入适量清水烧开。5 倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。6 加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。7 撒入胡椒粉，搅拌片刻。8 关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。

彬粉蔡斯炒米粉

佐料

180克水发米粉60克菠菜80克去皮胡萝卜70克瘦肉65克蛋液蒜末少许各2克盐、鸡粉各5毫升老抽、料酒10毫升生抽各适量水淀粉、食用油 做法：1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。2 洗好的菠菜切段。3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。4 取一碗，放入切好的瘦肉，加入盐、料酒、生抽。5 用筷子搅拌均匀。6 倒入水淀粉，拌匀。7 腌渍10分钟。8 热锅注油，倒入蛋液，摊成蛋皮。9 关火后盛出蛋皮，装入盘中待用。10 将蛋皮放在砧板上，切成丝备用。11 用油起锅，倒入肉丝，炒至转色。12 放入蒜末，爆香。13 倒入胡萝卜丝、米粉，炒匀。14 加入生抽、老抽，炒匀。15 放入菠菜段，翻炒约2分钟至熟。16 加入盐、鸡粉。17 翻炒约2分钟至入味。18 关火后盛出炒好的米粉，放上切好的鸡蛋丝即可。

菠菜牛蒡沙拉

佐料

75克菠菜85克牛蒡盐少许5毫升生抽各适量沙拉酱、橄榄油 做法：1 将去皮洗净的牛蒡切段，改切片，再切细丝。2 洗好的菠菜去除根部，改切长段。3 锅中注入适量清水烧开，倒入牛蒡丝，搅匀。4 焯煮一会儿，至食材断生，捞出，沥干水分，待用。5 沸水锅中再倒入菠菜段，略煮一小会儿。6 至其变软后捞出，沥干水分，待用。7 取一大碗，倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。8 拌匀，加入少许盐，淋上适量生抽、橄榄油。9 快速搅拌一会儿，至食材入味。10 另取一盘，盛入拌好的材料，再挤上少许沙拉酱即成。

绿色卷心菜包

佐料

500克低筋面粉5克酵母75克泡打粉60克白糖80克肉末200毫升菠菜汁150克大白菜姜末少许1个工具：刮板1根擀面杖4克盐3克鸡粉各5毫升生抽、蚝油、芝麻油 做法：1 洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。2 取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。3 拌匀并挤出多余水分。4 装入小碗中待用。5 取一碗，放入肉末，加入盐。6 搅拌均匀。7 放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。8 搅拌均匀。9 加入蚝油、芝麻油。10 搅拌均匀，制成馅料。11 将拌好的馅料装入小碗中备用。12 将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。13 加入白糖、泡打粉、酵母。14 分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。15 将材料混合均匀。16 揉搓成纯滑的面团。17 将面团搓成长条。18 摘取数个小剂子。19 将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。20 取适量馅料放在面皮上。21 收口捏紧，制成生坯。22 在生坯底部垫上一层白纸。23 放入蒸笼中，发酵90分钟。24 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。25 加盖，大火蒸5分钟至熟。26 揭盖，取出蒸笼。27 待凉即可食用。

虾菠菜饺子

佐料

100克菠菜75克生粉175克澄面40克虾仁葱末少许180克胡萝卜150克肉胶3克盐3克鸡粉食用油适量 做法；1 将洗净去皮的胡萝卜切片，改切丝。2 锅中注入适量清水烧开，放少许食用油，放入洗净的菠菜。3 搅拌，煮至熟软。4 把菠菜捞出，沥干水分。5 将焯水后的菠菜切碎，待用。6 再把胡萝卜丝倒入沸水锅中，煮至熟软。7 将胡萝卜丝捞出，待用。8 把切好的菠菜装入碗中， 加入虾仁。9 放盐、鸡粉，拌匀。10 加入少许生粉，拌匀。11 放入肉胶，搅匀。12 加葱末，拌匀，制成馅料。13 将澄面倒入碗中，加入剩余生粉，拌匀。14 分数次加入少许开水，搅拌，搅成面糊。15 将面糊倒在案台上，揉搓成光滑的面团。16 把面团装入保鲜袋，保持面团水分。17 取适量面团，搓成长条状。18 用刮板切成数个大小相等的剂子。19 取剂子压扁，用擀面杖擀成饺子皮。20 取适量馅料，放在饺子皮上，收口捏紧，制成饺子生坯。21 再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。22 把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。23 放入烧开的蒸锅。24 加盖，大火蒸8分钟。25 关火，揭盖，取出蒸好的饺子即可。

肉丝焖菠菜

佐料

400克菠菜150克肉丝15克枸杞20克熟白芝麻蒜末适量2克盐1克鸡粉各5毫升生抽、料酒各适量水淀粉、食用油 做法：1 洗净的菠菜切两段。2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。4 加入盐，翻炒均匀。5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。7 倒入蒜末。8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。9 加入料酒、生抽。10 注入少许清水。11 放入枸杞。12 加入盐、鸡粉。13 用水淀粉勾芡。14 将汤汁拌匀至浓稠。15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。16 撒上熟白芝麻即可。

菠菜豆腐皮卷

佐料

200克菠菜300克豆腐皮蛋清少许2克盐2克鸡粉2克白糖10毫升水淀粉食用油适量 做法;1 洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。2 洗好的菠菜切成长段。3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入菠菜，拌匀，煮至软，将菠菜捞出，备用。4 取豆腐皮，放在案板上，摊开，放入适量菠菜，卷好，制成豆腐皮卷生坯。5 将豆腐皮卷生坯装入盘中。6 放入烧开的蒸锅中。7 盖上盖，用大火蒸2分钟，揭盖，取出蒸盘备用。8 锅中注入适量清水烧开，放入盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮至沸，用水淀粉勾芡。9 放入蛋清，拌匀。10 把芡汁浇在豆腐皮卷上即可。

蒜烤菠菜

佐料

100克菠菜蒜蓉少许各5克烧烤粉、孜然粉3克盐食用油适量

练习:

1将适量的盐撒在洗净的菠菜上。

2加入适量大蒜，抹匀，倒入适量食用油。

3搅拌均匀，腌制10分钟，直到味道好。留出。

4在烧烤架上刷适量的食用油。

5将菠菜放在烤架上，用中火烘烤1分钟，直到它变色。

菠菜两面撒上适量烧烤粉和孜然粉，中火烘烤1分钟至熟。

7将烤好的菠菜放入盘中。

北京酱菠菜

佐料

600克菠菜40克鸡蛋50克豆腐皮50克肉丝葱花少许20克甜面酱3克蚝油2克盐4毫升水淀粉2克白糖2克鸡粉食用油适量

练习:

1将洗净的菠菜切成段。

将豆腐皮放入碗中，加入开水去除豆腥味。

将鸡蛋打成碗状，搅拌均匀，打碎成蛋液。

将肉丝放入碗中，加入盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

5将适量清水倒入锅中，用大火煮沸。

6倒入菠菜，煮至碎。

7取出放入冷水中冷却，然后取出沥干水分。

8在煎锅里倒入少许食用油，倒入蛋液，摊成鸡皮。

9取出鸡皮，放在盘子里。

火锅加油，倒入肉丝，翻炒变色。

11倒入葱花、甜面酱、蚝油，搅拌均匀。

12注入适量水，快速均匀翻炒。

加入少许白糖和鸡粉，搅拌均匀，品尝。

14取出炒好的肉丝备用。

将冷却的鸡皮切成细丝。

16取出豆腐皮，沥干水分，放入盘中。

17豆腐皮上放菠菜，鸡皮，肉丝。

将18个卷成菠菜卷，成型并压实。

19将菠菜卷放入盘中，然后食用。

橙花菠菜

佐料

130克菠菜250克橙子20克松子仁90克凉薯5毫升橄榄油各少许盐、白糖、食用油 做法;1 洗净去皮的凉薯切成片，切丝切碎待用。2 择洗好的菠菜切碎。3 洗净的橙子切厚片。4 取一个盘子，摆上橙子待用。5 锅中注入适量的清水大火烧开。6 倒入凉薯、菠菜，焯煮至断生。7 将食材捞出放入凉水中，再捞出沥干水分。8 热锅注油，倒入松子仁，翻炒片刻。9 炒出香味，将其盛出装入盘中。10 将放凉的食材装入碗中，倒入松子。11 加入盐、白糖、橄榄油，搅拌匀。12 将拌好的菜装入盘中，放上橙子片即可。

菠菜胡椒沙拉

佐料

60克菠菜40克洋葱25克彩椒50克西红柿50克玉米粒10毫升橄榄油各少许蜂蜜、盐 做法：1 洗净的西红柿切成片，待用。2 洗净的彩椒切开，去籽，切条，再切丁。3 处理好的洋葱切条，再切小块，待用。4 洗好的菠菜切成小段，待用。5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。6 倒入玉米、彩椒、菠菜，搅匀，煮至断生。7 将食材捞出，放入凉水中过凉，捞出，沥干水分。8 将食材装入碗中，放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。9 快速搅拌均匀，使食材入味。10 在盘中点缀上西红柿，装入拌好的食材即可。

菠菜海藻

佐料

230克海带丝85克菠菜15克熟白芝麻25克胡萝卜蒜末少许2克盐2克鸡粉4毫升生抽6毫升芝麻油食用油适量

练习:

1.将洗净的海带切成段备用。

胡萝卜洗净去皮，切片，然后切成细丝。

锅内倒入适量水煮沸，倒入海带搅拌均匀。

加入胡萝卜，搅拌均匀，倒入少许食用油，搅拌均匀，煮至熟。

5将焯水后的食材取出，沥干水分，备用。

6 .另起锅，倒入适量水煮沸，倒入菠菜，搅拌均匀。

7加一点食用油，煮到死。

8将煮好的菠菜取出，沥干水分备用。

取一大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。

撒上蒜末，加入少许盐和鸡粉，倒入一些酱油和香油。

撒上白芝麻，搅拌均匀。

12将混合好的菜放入盘中。

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