中国菜谱 中国经典名菜菜谱大全

中国的菜系相当多样，有很多种名菜。也正是因为如此，才被称为满汉全席。然而，对于许多人来说，在家制作这些名菜并不容易。这是因为他们没有掌握技巧和细节。桂圆粥最常见。其实这道菜做起来比较简单，但是一定要注意文火炖。

小米桂圆粥

配方:玉米1kg，桂圆肉15g，粳米50g。功效:补益心肾，益腰膝。

用途:适用于心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软等症。

制造方法:

1.玉米脱壳洗干净。

2.将硬米饭洗净，放入铝锅中，加入玉米和桂圆肉，加水，用武火煮沸，用文火煮，加入白糖搅拌均匀。

如何上菜:早餐和晚餐吃。

禁忌:吃杏仁会让人呕吐腹泻。

沈强狗肉汤

配料:狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，葱、姜、盐、味精适量。

方法:狗肉洗净切块，放入锅中，焯透，捞出备用，生姜切片，洋葱切片备用。将狗肉和生姜放入火中煸制，放入绍酒砂锅中煮，然后一起倒入砂锅中。同时，将菟丝子和附子用纱布包裹，放入砂锅中。加入清汤、盐、味精、葱，大火烧开，然后小火煨约两小时。狗肉熟了，把纱布袋挑出来吃。

功效:温补脾胃，温补肾阳。

丝瓜西红柿粥

配料:丝瓜500克，三个西红柿，粳米100克，葱姜适量，盐和味精。

做法:丝瓜洗净，去皮，西红柿切成小块。粳米洗净，放入锅中。倒入适量清水，用火煮沸。用文火煮到八成。加入丝瓜、葱姜、盐煮至粥熟。加入番茄和味精，略炖。

功效:清热化痰止咳，生津除烦。(长痘痘的人可以长期吃)

酸辣鱼头锅

配料:三文鱼头1个，重450g左右，洋葱片150g，椰汁半杯，冬英红汤1包，水煮冬英红汤，西红柿3个，去皮切片。

调料:糖3/4茶匙，盐适量。

制造方法:

1.切鱼头(太大的鱼头切成4块)，洗净控干水分，撒一点胡椒粉腌制5分钟，蘸一薄层生粉抹在鱼头上

2.将锅加热，加入3汤匙油，放下鱼头，用文火煎至微黄，即可食用。

3.热一个火锅，放入1汤匙油，稍微放入洋葱和西红柿，放入东映红汤包和椰奶，用筷子或木勺搅拌，使汤包融化，加入2杯半水烧开，不要盖，用中慢火煮10分钟，等到汤有味道，调味，将鱼头煮至熟，煮10分钟左右，煮的时候翻过来，不需要盖，放在原锅上即可。[5]