大龙燚 “大龙燚火锅”老板娘回应口水油事件四大疑问

图为在出租屋发现的大龙一火锅底料外包装。谢淑华

在租来的房子里发现了很多油的痕迹。黄云峰

温州“大龙一火锅店”卷入口水事件并持续发酵，引发各种猜测。昨日，温州龙逸餐饮管理有限公司总经理南女士首次出现在媒体面前，一一回应消费者关注的质疑。作为温州“大龙一火锅店”的老板娘，南女士说:“一切经过公安部门调查，就会有结论。”

成都大隆一餐饮管理有限公司就此发表公开声明:已组织数名高级官员飞往温州配合协助调查，并将尽快向社会公布调查结果。如果加盟店违规使用“口水油”，公司将保留追究法律责任的权利。

“大龙一”的老板是不是失联逃走了？

记者:流口水事件发生后，我们多次试图联系您的丈夫，温州龙逸餐饮管理有限公司法定代表人于先生，但他的手机一直无法接通，有关部门也表示无法联系到他。有传言说他在逃跑吗？

南女士:这几天我们一直在配合公安、市政监管等部门进行调查，忙着整理相关材料。我老公的手机可以一直连着，但是他就是开车送我过去。我们也希望有关部门能尽快搞清楚，舆论压力很大，我们也很希望向外界说明情况。

杜文记者:你是如何配合有关部门的调查的？

南女士:9月30日，我们店长把相关材料交给了滨江监狱，我也去了大南监狱和综合行政执法部门提供了相关证据。

记者:9月30日晚，“大龙一号”总行派人到文。他们主要做了什么？

南女士:我们是成都大龙一火锅的加盟商。平时我们半个月从成都总公司买一次火锅底料。根据与总公司的协议，加盟店必须使用一次性油，否则，不仅所有店铺退市，还会被罚款。他们还专程调查了这一情况。

猪食胖，管了一年，误以为自己是“中科”人？

杜文记者:据您的员工透露，您与温州中科新能源科技有限公司的泔水脂肪回收协议日前刚刚签署。是真的吗？

南女士:我们在2015年和中科签订了一份合同，这个合同前几天续签了，但是所有的签字材料都已经交给行政执法部门了。

杜文记者:但是为什么“中科”说你的猪食脂肪已经一年多没有提供给他们了，而事故发生后才几天？

南女士:这个我不知道。当初来收油的人都说自己是“中科”人。

杜文记者:也就是说，当时你们没有核实对方的身份？

南女士:是的，以前有一个人收集过。他说他是“中科”，我信了。由于我平时很少去商店，所以我不能照顾这样的事情。也不可能查问是不是“中科”人。

记者:这次被警方拘留的唐，就是唾液油加工点的承租人。你认识这个人吗？

南女士:这个人以前在大南门店承包洗碗。前段时间很多员工反映他洗碗率高，脾气不好，经常和人吵架。另外，合同快到期了，十天前我们把他辞退了。直到唐被双规后，我才知道他和猪食肥有关系。他一般都是提着水桶和雨靴进进出出的，我们也没想太多。这么说吧，我们没有把收油看得太重。在这方面，我觉得有点疏忽。

为什么“大龙一”包装袋出现在口水油加工点？

记者:在唐租用的疑似加工点，我们发现了“大龙一”火锅底料包装袋。怎么回事？

南女士:我也觉得很奇怪。我们的基材是非卖品。我想知道他是不是从我们店里偷的。我们会跟进这个问题。我们的包出现在那里并不意味着我们有问题。

杜文记者:你一个月能从总部得到多少石油？

南女士:我们每个月都带了底料采购和汇款的记录。可以看看。

每个月我们从总公司买那么多底袋，不需要那么大的货量。为什么要用口水油？

杜文记者:这是订单。你能提供你们火锅店的底料的实际使用情况吗？

南女士:都有相关的销售记录，现在已经被警察带走了。

传闻“大龙一”新城店用的是口水油？

杜文记者:你提供的只是南门这家店的购物清单。新城店的购买状况如何？

南女士:我不知道我需要新城市商店的名单，所以我没有带它们。过几天我可以提供给你。

杜文记者:“大龙一”新城店什么时候开业？生意怎么样？

南女士:新城店今年4月开业。相比南门，生意更差，营业额大概是大南门店的一半。

杜文记者:现在它在外部世界广泛传播。发生口角油事件后，有人向警方反映，大南门店生意比较好，但新城店生意不太好，于是将重复使用的口角油供应给新城店。这种油在业内被称为“老油”。据说四川火锅需要这种老油来提升口感，吸引顾客？

南女士:绝对不可能。我从来没有听说过这样的火锅制作方法，也绝对不会做。

记者:听说唐生产的1250克唾液油卖8元钱，大龙一公司提供的1000克基础油卖40元。比如南门一家店，上个月底在包装材料上花了近20万。如果用口水油可以节约80%以上的成本，这种利润刺激会不会触动你？

南女士:总公司对底料有严格的监管，我们永远不会这么做。如果你真的想这么做，警察早就来店里抓人了。

记者:据了解，唐、毛被捕后供认处理和贩卖口水油。知情人士表示，除了卖给其他火锅店外，他们的一些吐沫油火锅底料还供应给了“大龙一”火锅新城店。

南女士:不可能。我们的进货和销售记录是可以匹配的，差距不是太大。接下来我们可以提供给你。我相信根据公安部门的调查结果，总有一天一切都会水落石出的。