巴荒，又名黄糕，是贵州、四川等地著名的传统小吃。贵州清镇有巴荒，四川泸州有巴荒。虽然做法不同，但主要材料是平时吃的糯米。作为一个四川人，今天我将和你分享我们制作巴荒的当地方法。
第一件事是准备我们的米饭。洗完米后要找个干净的盆放在水里，让米完全泡在水里，一般两三天。浸泡后，我们将大米用水研磨，以备后用。水不要用太多，只要磨完粘就行。然后我们准备红糖，把红糖切碎放入我们的碎米中，搅拌均匀使红糖融化(红糖主要是增加巴荒的颜色和甜度，加多少要看个人喜好)。
下一步是准备糯米，需要清洗和蒸(糯米最终决定了巴荒有多少，蒸多少取决于你想做多少巴荒)。糯米蒸熟后，将糯米倒入刚加入红糖的碎米中，搅拌均匀，静置一段时间，直至部分水分蒸发。
在此期间，我们可以准备用来包装巴荒的贝壳。在这里，我们使用竹林中竹笋生长过程中脱落的壳。在准备好这些之后，我们将开始包装巴荒，我们将放入“蒸种子”(我们的当地名称)进行蒸。
把它们都放到蒸笼上之后，炉子里的火就断不了了。你必须等到每个巴荒完全蒸熟。一般蒸五六个小时就可以吃一个，看看熟不熟。我们通常在下午五点左右开始蒸。蒸久了会煮到晚上十点左右。那你就别管了，拿出来。接下来，你会继续用火的剩余温度蒸。它要到第二天早上才煮，因为巴荒的颜色会更浓。
1.《黄粑 农村老家特产“黄粑”做法，你们吃过没呢？》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《黄粑 农村老家特产“黄粑”做法，你们吃过没呢？》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/fangchan/1432189.html
