肉馅先放盐还是先打水 拌肉馅，先放油还是放盐？都不对，教你大厨做法，鲜嫩多汁又入味

拌肉，先放油还是先放盐？都是错的。教你做饭。它很嫩，多汁，美味可口

大家好，感谢大家看了我分享的文章。今天我想告诉大家:“拌肉的时候是先放油还是先放盐？”都是错的。教你做饭。又嫩又多汁又好吃！』

俗话说“饺子不好吃。”在中国人眼里，饺子无疑是最美味的食物。

饺子作为一种历史悠久的传统中国食物，已经诞生了1800多年。因为寓意好，象征着“吉祥团圆”，所以只要是节日，饺子都是中国人餐桌上不可缺少的。

甚至在你地位低的时候，很多地方都有吃饺子的习惯。你地位低的时候，我家三天两头有个饺子，是你自己做的。平时吃速冻饺子还是吃即食饺子？吃了这么多次饺子，我觉得现在包的饺子最好吃。素馅和肉馅搭配自如，营养更丰富。

说到饺子馅，最受欢迎的是猪肉馅，可以搭配蘑菇、韭菜、荠菜、白菜等。很香。

很多人觉得他们包的饺子是干的不油，或者颜色和味道都不是很好，但实际上，肉并没有混合好。

拌肉末不是把所有的食材放在一起搅拌。先放自己放的东西，再放自己放的东西，这很重要。调味的时候，有两种调料很重要，一种是盐，一种是油，那么应该先放盐还是先放油呢？我二叔是餐厅的大厨，他跟我说加调料的顺序不要错，不然饺子就难吃了。

今天就和大家分享一下厨师搅拌饺子馅的方法，学习一下这个技巧。不管你拌什么肉馅，都会很好吃。

做肉馅饺子，味道不是来自各种调料和香料，而是肉本身的味道。很多人容易犯的错误是，多放些调料，饺子馅就会香，以至于我们吃的不是肉的味道，而是各种调料的味道。

调料太多会掩盖肉的味道，吃起来不嫩不香。因为肉不含水多，直接混合会很干。拌肉的时候，除了加盐和油，其实还有很多小技巧。以下是拌肉的具体方法。如果你做到了，无论什么样的肉都会嫩，多汁，好吃。

要想肉嫩多汁，加盐加油是不够的。你必须多做一步，那就是“打水”！

在加盐和油之前，在肉中加入适量的水。吸水后，肉会变得鲜嫩多汁。应该加什么水？让我们一起看看。

准备好五花肉、盐、酱油、鸡精、蚝油、香油、葱、姜、胡椒、八角、香叶等。

第一步:将适量清水倒入煎锅，大火煮沸后加入胡椒、八角、香叶，继续煮5分钟，然后关火浸泡10分钟。肉馅中加入的水是用香料熬制的水，具有去腥增香的作用。没有这些香料，也可以用洋葱和生姜烧开水。

第二步:将锅里的调料全部取出，将调料水倒入碗中备用。

第三步:将五花肉洗净，切成肉末，加入葱花和姜末，顺时针搅拌均匀，腌制5分钟。洋葱和生姜可以去除肉糜的腥味。

第四步，在肉馅中多次倒入少量的香辛料水，待倒入的水完全吸收后再倒入一些水。但是，也不能加太多水。1公斤肉加4两水，也就是200克就够了。

第五步:加入适量的盐、酱油、蚝油和鸡精，搅拌均匀，倒入适量的香油，搅拌均匀，冷藏，在冰箱中腌制半小时，肉就会混合均匀，保证肉质细嫩、多汁可口、不干、不太咸，味道非常好。

肉拌好后，可以根据自己的口味加入配菜，如蘑菇、韭菜、白菜等。，味道很好。

现在你知道了？拌肉的时候，先打水，再放盐，再放油，就可以拌出鲜嫩多汁可口的肉了。

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