蚝油是很多人做饭时放进去的调味品。做饭时，他们喜欢放蚝油。蚝油不是油，是牡蛎做的调料。蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘度适中，营养价值高。蚝油冷热皆可，但烹调时间不宜过长。一般就像盐一样，出锅前放一点就好了。或者用蚝油勾芡，绝对不能用在炒锅里。
然而，蚝油并不适合所有的菜肴。做这些菜的时候尽量不要加，否则会画蛇添足，影响食物本身的味道。因此，烹饪食物时，根据食物的味道加入蚝油。不是所有的菜都能放蚝油，尤其是这四个菜。加蚝油适得其反！
第一个:卤菜
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