东方记者程琦。12月7日报道称，上海已经成为许多保鲜电商平台的“试验田”，试图在这里改造传统保鲜行业。
作为高频产品，生鲜商品的流失一直是行业的一大难点。价格问题也是人们最关心的问题。而菜市场能否成为引流的新选择？面对上海市场的激烈竞争，如何出手？
事实上，网上杂货店购物并不是一种新的商业模式。在前几轮创业浪潮中，诞生了很多新鲜的电商创业公司。在上海市场，丁咚杂货店购物、美团杂货店购物、箱马等平台都已布局。
近日，苏宁食品市场上海生鲜加工中心开业。据宣布，在2020年第一季度，它将扩大到上海的所有社区范围的商店，包括迪亚田甜，四大商品类别的肉类，家禽，鸡蛋，水产品，蔬菜和水果也将升级到1,000 SKUs。在上海，苏宁的菜市场依然采用“今日下单，明日提货”的自升式模式。
记者走访嘉定封帆大厦城店时发现，菜市场的自升式区域设置在店的前台，与目前销售的商品是分开的。根据不同的新鲜和温暖区域，不同的冷藏货物被放置在不同的冷藏设备中，其中肉制品使用中转箱，冷冻产品使用冷冻柜进行临时储存。
苏宁的菜市场APP，有2元一斤0.99元的便宜菜，7元8元的水果。苏宁的相关负责人告诉记者，上海已经推出了季节性蔬菜、新鲜水果、海鲜和水产品、肉类、家禽和鸡蛋四大类，旨在明年第一季度完成1,000 SKUs的供应链管理。据介绍，苏宁农场可以快速完成生鲜加工中心的加工环节，包括活鱼宰杀、衡器称重、真空包装、全程冷链运输，最大限度地保证产品的新鲜度和品质。“苏宁菜场也是依靠苏宁店的供应链支撑，直接从周边产地出货，运营模式更有效率。”同时预订订单操作也有利于节约冷链储运成本。
业内人士指出，食品市场与苏宁门店系统的整合不仅节省了开店成本，还形成了更接近消费者的地理优势，有利于提高服务效率和性价比。但未来，食品市场的功能如何转化为引流的新选择，能否在上海市场成功突破，还需要时间来检验。
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