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用橄榄油炒菜好吗 各种食用油的优缺点 吃油要避开5大误区

生活离不开“米、油、盐、酱、醋茶”。从调味品的顺序来看,食用油的重要性不言而喻。你会选择健康的油吗?让我们看看!八大必需营养素中,总脂肪酸的70%来自食用油。选择合适的油和使用合适的油对健康非常重要。应该选择哪种食用油最好?邀请营养专家教你吃对了油就清楚了。“石油家族”名单

1 橄榄油茶籽油 1 优点 1

橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸,其中70%以上是单不饱和脂肪酸,即油酸。食用富含油酸的油脂,有利于降血脂、抗凝血、防止动脉粥样硬化斑块的形成。

1

橄榄油还含有抗氧化剂,有助于预防心血管疾病。

1

茶籽油也属于高油酸型植物油,国产茶籽油性价比更高。

1 缺点 1

与大豆油相比,橄榄油和茶籽油中维生素E的含量并不高。

1

高级初榨橄榄油最好用于凉拌沙拉或汤,普通橄榄油可用于烹饪和炖煮。

1

国产茶籽油可以炒菜,凉拌。购买时首选压榨产品,质量更好。

1

2 花生油芝麻油米糠油低芥酸菜籽油 2 优点 2

花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为3∶4∶3,各种脂肪酸的比例相对平衡,属于平衡植物油。

2

压榨生产的花生油富含维生素E和胡萝卜素。

2

芝麻油还有清爽的香味,富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇,有利于预防心血管疾病。

2 缺点 2

这种油比橄榄油和茶籽油含有更少的油酸。

2

这种植物油耐热性好,适合烹饪。

2

买花生油的时候最好选择大品牌的产品。因为花生很容易被黄曲霉毒素污染,这种毒素很容易溶解在油中,劣质花生油有风险。

2

传统压榨法生产的芝麻油具有较好的香气和营养价值,适用于凉拌、蘸酱或煲汤。

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