沥米饭的做法 适合血糖高的人吃的米饭

很多人都知道大米含有大量的淀粉，吃了之后会转化成碳水化合物。这对健康人来说是好事，增加精力，但对高血糖的人来说未必是好事。饭后血糖升高是必须的。所以很多高血糖的人从知道自己有高血糖开始就不吃米饭了。其实古代有一种做米饭的方法，可以在煮饭的时候减少米饭中的淀粉，这种米饭叫做“沥水米”。

干饭是一种传统的米饭制作方法，需要先煮熟，然后蒸熟。正因为工艺略复杂，所以很多人不会用，但在口感和健康方面都值得推崇。

制作沥干的米饭时，将水烧开，加入洗净的米饭，半熟时取出，搅拌，防止煮饭时粘锅；捞出的米饭可以蒸15分钟。

在烹饪过程中，米汤中残留了大量的淀粉，降低了大米中的淀粉含量，使其食用更加健康。而且因为先煮后蒸的制作方法，米饭的味道更Q弹，又找回了小时候吃米饭的味道。此外，如果人们认为这个过程很麻烦，已经有很多电饭煲模拟了米饭的制作方法，所以人们可以直接选择这种电饭煲。

换一种方式，让全家人都吃更健康更Q弹的米饭，让高血糖的人再也不用看着不吃了。