菠菜团子 菠菜吃法那么多，我却最喜欢这样做，满满的都是儿时的味道

大家好，我是沈孝义。每天我都会和你分享至少一个烹饪技巧或者店铺经验。如果你眼光好，记得关注我，每天来看我。

记得小时候妈妈在田里种了很多菜，想吃什么就摘什么。很新鲜，很水，尤其是冬天的菠菜，绿得像油一样。

我妈做菠菜，一般是水煮蘸水，或者和鸡蛋一起煮。吃菠菜最奢侈的方式就是过年的时候把炸酥肉切片，煮菠菜汤，这一直是我们过年最期待的菜之一。

后来我吃腻了这些东西，我妈就换了一种方式做。最让我印象深刻的是我把它们做成绿色的饺子，蒸熟淋上辣酱，当饭吃，一次能吃一大盘。大学的时候和同学聊过，才知道北方有些地方也会这样。好像劳动人民的智慧也挺像的。

现在，我总能想起那个味道，就是家的味道，妈妈的味道。我也学会了做。这几天还打电话给我妈，过年回家给我们做的，让我妈一直笑，说吃了肉还看这个菠菜饺子。

哈哈，大家分享一下菠菜饺子的做法。

菠菜饺子

参考体重:1人

生产时间:30分钟

难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆

可食用材料

菠菜大约300克

适量的面粉

1个鸡蛋

调味品

适量的盐

练习1

1.把菠菜的黄叶去掉，洗净。

2.锅里烧开水。水开后，加入菠菜，焯一下，捞出沥干。

3.将焯过的菠菜切碎备用。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌，然后倒入切碎的菠菜中搅拌。然后边搅拌边慢慢加入少量面粉，加入食材中包饺子。

5.小心地把菠菜团成球，放在蒸笼里蒸20分钟。

6.当你从锅里出来时，菠菜饺子就准备好了。如果味道清淡，可以倒一点辣椒油或者酱油，味道会更丰富。

制作技巧

1.因为开会的时候菠菜是锅里蒸的，热着吃也可以，但是切了包饺子更方便。

2.菠菜切的时候可以把茎切碎，不然饺子很难包，但是叶子可以切的更厚。

3.面粉的量可以根据自己的喜好来添加。如果更喜欢菜的味道，就少加面粉；我比较喜欢面食的味道，可以多加点面粉。如果面粉需要多加，但是感觉太干，我可以在菠菜里加一个鸡蛋。

4.除了面粉，还不如用玉米粉。我们都知道吃粗粮对身体有好处，但是很多人认为粗粮不精致不好吃，加上菠菜实现“粗粮细作”，更容易吃。

5.饺子不要蒸太久，否则饺子的形状会不好看。

这样的菠菜饺子，配以蔬菜、鸡蛋、面粉，有一定的饱腹感和蛋白质含量，是很好的饮食。此外，把它们做成蔬菜饺子会增加味道。

菠菜饺子如果切成薄片，也可以作为婴儿辅食，专门针对各种不喜欢菠菜的宝宝，营养丰富，味道鲜美。

我们看看家里有没有菠菜。明天早上给自己做一盘早餐~ ~

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