海鲜粥 秘诀满满的潮汕海鲜粥

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“潮汕海鲜粥”

家里冷，整个人懒，窝在沙发上补课《欢乐颂》。去拿Madiel的时候突然看着冰箱里的虾米和超大干贝，手痒痒的。于是洗了泡饭，煮了一锅干贝虾米粥下午茶。

具体做法

准备配料

将大米洗净，用冷水浸泡至少2小时。赵公子一般睡前泡一泡，第二天再煮。

大扇贝。这种大扇贝虽然小而贵，但味道好，不加盐，味道鲜美。

虾米。是京深海鲜市场楼上卖干货的人买的冻虾皮，比鲜虾煮的粥好吃。安利以前也有好吃的味道。点完海鲜粥，会问你要用鲜虾还是虾米。

剂量

赵公子用了一碗电饭煲，6个扇贝，8个虾。您可以根据自己的喜好使用60个扇贝和80个虾。你在家需要的是玩得开心。

处理虾米

去掉虾头。以后做白菜汤的时候可以把汤挂起来。

中间切虾米，注意不要切掉虾尾。

去掉虾线。

特别注意

这次赵公子偷懒，煮粥前没有提前用黄酒蒸虾皮。喝粥时，要用ISO9000舌仔细分辨。虾在余味中还有一点海鲜的“生”味。所以安利粉丝煮粥前要用黄酒蒸虾皮。

处理扇贝

干贝用黄酒蒸，不要超过干贝。

蒸到米酒基本被扇贝吸进去，

把扇贝拧成细丝。如果蒸的温度合适，这个很容易做到。

开始煮粥

烧开水后，加入姜丝。

浸泡过的大米、加工过的干贝和虾米一起扔进锅里。

把火烧开，搅拌一下，不要糊底。

需要解释

砂锅粥也要用【芹菜沫】(芹菜的一种)调味。赵公子家里没有。他懒得去市场，因为他感冒了，还流鼻涕。

【冬季美食】是刷新砂锅粥，创造独特口感的秘诀之一。原因同上，这次儿子没放进去。对了，做馄饨的时候，冬菜、紫菜、虾皮，都是必不可少的宝贝。不知道为什么外面卖的很多馄饨不放冬菜。小时候奶奶和美亚做馄饨，没有冬菜。

比较高级的可以放榨菜丝(南方的榨菜丝)和香菇丝，但是一般赵老师不放这两条丝，她觉得会很难闻。赵公子觉得砂锅粥还是很好吃的，海鲜味很浓。

如果你认为你完成了。

现在你可以像这样生火了

慢慢煮

一会儿

一壶完美的

大米在水中融化，水包裹着大米

香滑的海鲜粥可以自动上桌

那赵公子只能哈哈哈了

……

……

煮啊煮

完美海鲜粥的真相是这样的

看到了吧，要不断搅拌煮沸，防止米糊在锅底。同时赵公子觉得这样会让水和米的勾兑更加完美。大约半小时。当你在厨房里汗流浃背的时候，粥也会差不多。水和米这样调合，火基本可以关了。

仪式结束了

出锅，撒一点白胡椒，翻炒即可上桌。

白胡椒的用量一定要控制好，而且要很少，就是好像什么都没有，能感觉到一点味道但又好像什么都没有。

真的很好吃！赵公子先下手为强！

吃货升级

怎么能和赵公子这样喝完海鲜粥？去砂锅粥，潮汕的店家会给你一种神秘的酱料。这是普宁豆沙。有一个宝藏要卖。如果需要链接，可以有个小窗口，赵公子。

获得√以下干货

将大米浸泡在冷水中，在沸水中煮沸

海鲜用黄酒提前蒸熟

在煮沸过程中保持搅拌

欧芹和冬季蔬菜的风味增强是必不可少的

关火后撒一点白胡椒调味

普宁豆沙是法宝

赵公子被错过了

蛋糕皇后的提拉米苏

赵公子的蛋糕皇后发现了一种奇妙的奶酪，于是赵公子的甜品胃再次受到喜爱。奶酪味道很纯正，特别甜滑，没有异香，一点也不油腻。这是那种咬一口就会想两个的奶酪...吃两个，想三个...如果你继续这样循环下去，半个盒子都没了。

发现提拉米苏味道更好的秘诀是吃的时候撒巧克力粉，而不是提前撒。这个巧克力粉是蛋糕皇后放的，赵公子收到蛋糕后自己撒的，所以真的撒了，太浓了，咳咳。

结束

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