鳝鱼汤的做法 怎样做黄鳝汤 推荐四种经典做法

大家一定觉得吃鳝鱼特别好，特别是做鳝鱼汤！那么鳗鱼汤该怎么办呢？鳗鱼汤有哪些常见做法？当然，黄鳝的营养价值也需要注意。我们来看看。希望大家都能吃到好吃又有营养的鳝鱼汤。

黄鳝汤的制作方法

首先是鳝鱼排骨粉丝汤

配料:黄鳝、酱油:1/2汤匙生粉:1/2汤匙胡椒:1/4汤匙油:2汤匙香油:1/4汤匙盐:适量粉丝:1条排骨:200克黄鳝:500克洋葱:1片香菜:1片生姜:2片水:5碗。

练习:

1.洗净排骨，用水捞出。

2.锅里的清水烧开，加入排骨，小火煮一个小时。

3.买黄疸的时候请师傅切好，不要掉骨头，洗干净；用热水冲洗，用刀背刮掉皮肤上光滑的波纹，切成段；用1/2汤匙酱油、1/2汤匙玉米粉、1/4汤匙胡椒和少许盐腌制。

4.粉丝用清水泡软。

5.洋葱和香菜洗净，洋葱和香菜切碎。

6.将两汤匙油放入火锅中，将姜片和葱花翻炒，加入粉丝搅拌均匀，加入一汤匙料酒，倒入煮好的排骨汤，煮沸，加入鳗鱼，煮8分钟左右，加入芝麻油和一些盐调味，撒上欧芹。

二、鳝鱼辣汤

材料:主要成分:200克鳗鱼。

练习:

1.锅里放一碗鸡汤和一碗鳝鱼汤。

2.煮沸后加入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。

3.煮熟后，将鸡蛋倒入花中，用水淀粉增稠。

4.煮沸后，将胡椒、味精和芝麻油放入碗中。

第三，莲藕鳝鱼汤

配料:莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精。

练习:

1.将鳝鱼洗净，切成块。莲藕洗净，切块。将洋葱和姜切成粉末。

2.从锅里取出热油，将葱和姜炒熟，将炒好的鳗鱼炒一会儿。

3.放入2碗水、料酒和莲藕，炖10分钟。

4.用盐和鸡精调味。

四、黑豆首乌鳝汤

配料:黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、红枣、生姜。盐、味精各一点。

练习:

1.将浸泡过的黑豆洗净，取出鳗鱼内脏，用开水焯一下。

2.何首乌、红枣、生姜分别洗净。

3.将所有原料一起放入砂锅，加水。

4.大火烧开后，文火煮2~3小时，加入盐和味精。

黄鳝的营养

黄鳝属于河鲜之一。与许多陆生动物不同，黄鳝含有大量不饱和脂肪酸，这些脂肪酸是大脑的必需元素。经常食用可以增强记忆力，尤其是青少年和老年人，可以增强脑力，缓解记忆力下降。

黄鳝含有特殊的营养元素——鳗鱼素，具有胰岛素的作用，能抑制进食后体内血糖的升高，非常适合糖尿病患者食用。

鳗鱼中维生素A的含量极高，是人体肝脏和眼睛中最重要的物质。食用后，维生素A能发挥强大的抗氧化活性，缓解肝细胞衰老，增强肝脏功能。此外，维生素A也是视网膜视紫红质的主要合成原料，具有很好的明目作用。