苹果心发霉还能吃吗 苹果烂了一小块，能不能削掉坏掉的部分只吃剩下的部分？

如果是机械碰撞造成的，可以吃；

如果有霉菌滋生导致一块腐烂，最好不要吃。

苹果因机械损伤烂掉

苹果在水果中并不是特别精致，但在运输过程中还是很容易损坏，比如磕碰，太成熟，很容易导致外观不佳。

我们在市场上仔细挑选苹果的时候，有时会忽略挑选有疙瘩的苹果，或者在带回家的过程中不小心磕烂了。

在这种情况下，都属于苹果的机械损伤，就像人不小心划伤一样，是个小问题，对苹果本身的食用品质没有太大影响。

所以如果遇到这样的情况，就尽快处理，把破损的部分切掉，剩下的吃掉。

但如果把碰伤的苹果保存一段时间，可能碰伤的地方很容易被空气中的微生物或苹果皮当作生命的温床，在碰伤的地方不断生长繁殖，这是另一种情况。

苹果因真菌生长烂掉

如果苹果的表皮受损，轻微或肉眼可见，长期存放可能会被微生物感染。

苹果中最常见的微生物感染是真菌产生展青霉素。

展青霉素是真菌产生的次级代谢产物。展青霉素有毒，对人体有害。过量摄入会对神经系统、呼吸系统和泌尿系统造成损害，引起神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭和癌变。

但是它在腐烂的蔬菜和水果中普遍存在，尤其是苹果及其制品，所以最好选择不吃很多腐烂的食物。

据实验取样结果表明：

展青霉素和其他毒素在离腐烂部分1厘米处的看似正常的苹果中仍然可以检测到。

如果把一些烂苹果切下来吃剩下的，很可能会吃一些毒素，对身体有不良影响。

因此，如果腐烂不严重，建议:

挖出烂的部分，去掉烂果周围1-2厘米的果肉。

腐烂严重的话，砍完就剩不下多少了。为了健康，扔掉不吃。

总结

只有吃得健康，才能有好的身体。所以，你吃的食物越新鲜，不管是水果还是其他，都越好。不要让它变坏太久。